(11 stemmer)
Laster inn ...
Denne kaken er en sann nytelse laget med fersken i sirup. Sammensetningen er laget med en deilig og myk base med et snev av kanel.
Formen på kaken vil samle et fyll laget med ferskener og kremfløten for å gjøre den mye mer utsøkt og jevn.
Denne desserten er veldig komplett fordi en smuldre rik på smør, søtt og med mandelmel vil bli laget, slik at den har det perfekte tilbehøret.
Ferskenterte med crumble
Denne kaken er veldig komplett. Den har en hjemmelaget bunn med en myk og søt kjeks med fersken- og kremfruktfyll. Til slutt vil den bli drysset med en smørsmule som ikke går i ovnen, veldig myk og luftig.
- Alicia tomero
- kjøkken: spansk
- Oppskriftstype: dessert
- Kalorier: 310
- Serveringer: 8
- Forberedelsestid:
- Total tid:
Ingredienser
Mass
- 90 g mykt smør
- 175 g hvetemel
- 2 eggeplommer
- 75g sukker
- En halv teskje kanel
- 50 ml helmelk
- Skal av en halv sitron
- En klype salt
fylling
- 6 halvdeler fersken i sirup
- 500 ml piskekrem
- 120g sukker
- 4 ark nøytral gelatin
Smuldreblanding
- 50 g mykt smør
- 30g sukker
- 30 g hvetemel
- 30 g mandelmel
- 1 klype salt
Preparación
Vi starter med å lage bunnen til kaken. I glasset vårt legger vi 75 g sukker og pulveriserer det, programmering under 10 sekunder i hastighet 7.
Tilsett de 90 g mykt smør og programmer på nytt 10 sekunder i hastighet 3,5.
Tilsett de to plommene, 50 ml helmelk, 175 g hvetemel, klype salt, skallet av en halv sitron og den halve teskjeen med kanelpulver. Vi planlegger det til 3 minutter i eltehastighet.
Legg deigen på et stort stykke bakepapir og strø litt mel på toppen. Vi dekker det med et annet stykke papir og begynner å strekke seg med rullen. Takket være papiret vil vi kunne strekke deigen mye bedre uten at den fester seg til overflaten eller rullen.
Vi strekker oss i en rund form, med nok bredde til å dekke en form på 20 cm i diameter. Du må beregne at den dekker basen og sidene.
Vi tar opp et av papirene og legger det oppå matboksen. Siden det er en ganske formbar deig, kan vi støpe deigen i den tilstanden formen er til den er godt dekket. Vi setter den i ovnen på 180° i 20 minutter eller til vi ser at den er gyllen.
I et stort glass kaldt vann legger vi de 4 gelatinplatene for å hydrere, de må være godt dekket. I mellomtiden, i vårt rene glass, plasser sommerfuglen og tilsett 475 ml veldig kald kremfløte og 120 g sukker. Vi planlegger det til 45 sekunder i hastighet 3,5. Tidshastigheten på kremen er veiledende, alt vil avhenge av hvor kald kremen er. Det kan sikkert trenge litt mer tid, men det viktigste er å ikke overdrive for ikke å ødelegge kremen.
Fjern kremen fra glasset og tilsett de andre 25 ml fløte. Hell gelatinen godt fra vannet og tilsett det. Vi planlegger i løpet av 2 minutter ved 100 ° ved hastighet 1.5. Vi lar det avkjøles.
Bland kremen med kremen av gelatinen som vi har forberedt og bland godt.
Med tertebunnen vår klar og kald, legg til de 6 velproporsjonerte ferskenhalvdelene. Vi dekker dem med kremen og glatter overflaten. Vi setter den i kjøleskapet i omtrent en time eller mer til den stivner.
I vårt rene glass legger vi 50 g mykt smør, 30 g sukker, 30 g hvetemel, 30 g mandelmel og klype salt. Vi planlegger det til 10 sekunder i hastighet 3,5.
Blandingen vil være ganske løs eller ødelagt. Vi tar den opp for hånd og kan veie den ned mens vi heller den over kaken. Det skal være småbiter igjen. Vi skal ha kaken klar og vi kan servere den veldig kald.
