Fideuá med aubergine og geitost

Preparación

1. Vi legger persille og en klype salt og hakker den 10 sekunder, hastighet 7. Vi trekker oss og reserverer oss.

2. Uten å vaske glasset introduserer vi auberginen, vasket, kuttet i store biter og uten å skrelle (vi fjerner bare stammen og bladene). Vi hugger 6 sekunder i hastighet 4. Vi legger den i et dørslag, vi salter den og lar den renne over en beholder.

3. Uten å vaske glasset introduserer vi tomatene som er vasket og kuttet i store biter. Vi hakker under 5 sekunder i hastighet 4. Vi tar ut og reserverer.

4. Uten å vaske glasset, legg løken i store biter, de to hvitløksfeddene og oljen i glasset. Vi knuser under 5 sekunder i hastighet 5. Vi sauter under 5 minutter, 100º (TM5 120º), hastighet 1.

5. I mellomtiden skyller vi aubergine, tømmer vannet og tørker det på kjøkkenpapir.

6. Tilsett auberginen og surr til 5 minutter, 100º (TM5 120º), skjehastighet, venstresving.

7. Tilsett tomat, en teskje (til kaffe) salt og en teskje (til dessert) sukker. Vi programmerer 4 minutter, 100º, skjehastighet, venstresving.

8. Vi varmer opp buljongen i en kjele eller i mikrobølgeovnen.

9. Tilsett nudlene og stek til 3 minutter, 100º, skjehastighet, venstresving.

10. Vi innlemmer vinen og programmet 4 minutter, 100º, skjehastighet, venstresving. Uten begerglass.

11. Tilsett buljong, fargestoffer og safran og kok til 7-9 minutter (som spesifisert av produsenten), 100º, hastighet 1, venstresving.

12. Hell i beholderen der vi skal servere og dryss den reserverte persillen og smuldret geitosten. Vi blander og serverer umiddelbart. Vi legger til sort pepper etter smak.