(8 stemmer)
Laster inn ...
Fylte kalkunruller. Hvis du fremdeles ikke har tenkt på julaften eller julelunsj, kan dette være oppskriften din. Tradisjonelt, enkelt og komplett. En storslått hovedrett typisk for jul, som vi skal følge med løk karamelliserte og søt fra piquillo pepper. Nydelig. Mens vi lager pynt, er Varoma vil lage kalkunen
Oppskriften er en variant av fylte kyllingdelikatesser som Irene tilbød oss for noen dager siden. Så hvis du ikke liker kalkun eller nøtter, har du også det alternativet.
Fylte kalkunruller
En tradisjonell, enkel og komplett oppskrift på en deilig typisk julehovedrett, fylt kalkun, som vi skal følge med karamellisert løk og søt piquillo. Mens vi lager garnityret, koker Varoma kalkunen.
- Ana Valdes
- Oppskriftstype: kjøtt
- Kalorier: 350
- Serveringer: 8
- Forberedelsestid:
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
For rundstykkene:
- 4 kalkunbrystfilet.
- 50 g skinke i skiver.
- 4 skiver bacon.
- 4 porsjonsost.
- 6 pitted svisker
- 50 g valnøtter.
- 50 g sultan rosiner eller rips.
- litt pulverisert rosmarin.
- salt og pepper.
- plastfolie.
For den karamelliserte løken:
- 4 løk (ca. 500 g)
- 50 g smør.
- 50 ml olje (halvt begerglass).
- 30 g flytende karamell.
- salt og pepper.
For den søte piquillo:
- 150 g piquillo paprika.
- 6 ss sukker.
Preparación
Legg et lag med folie på en glatt overflate.
På den, legg to brystfilet sammen, monter litt på hverandre, sesong.
På filetene ordner du to baconskiver, en med skinke, 2 små biter av ost, 3 plommer (legg dem i bunnen), biter av valnøtter, rosiner og dryss med rosmarin.
Pakk inn med den gjennomsiktige filmen, slik at den vikler rullen. Vri kantene som om det var et godteri (det er enkelt hvis du tar kantene, får det til å snu på seg selv, som om du gir tauet).
Vi har allerede en rull. Gjør det samme med følgende og legg dem i Varoma-beholderen. Reservere.
La oss gå med den søte piquillo. Vi setter pepper og sukker i glasset. Vi lager mat til 8 minutter, ved 70º og hastighet 1. Uten begerglass.
Vi makulerer 15 sekunder i hastighet 7. Vi tar ut og reserverer. Vi rengjør glasset.
Og nå, den karamelliserte løken. Mens den koker, blir rullene tilberedt i Varoma.
Vi legger løk, smør og olje i glasset og knuser under 5 sekunder i hastighet 4.
Vi senker restene av veggene med slikkepotten. Vi plasserer den lukkede Varoma med rullene i hullet i lokket på glasset og programmet 30 minutter, Varoma temperatur, skjehastighet, venstresving.
På slutten av tiden fjerner vi Varoma og avdekker den slik at rullene ikke fortsetter å lage mat.
Tilsett flytende karamell, en halv teskje salt og litt pepper i glasset. Og vi programmerer 3 minutter, 100º, hastighet 1.
For å plate den fjerner vi filmen fra rullene, kutter dem i skiver, legger dem på en seng med karamellisert løk og dryss dem med søt piquillo.
Ekvivalenser med TM21
Mer informasjon - Fylte kyllingglede
Hei Ana, jeg vil gjerne lage denne oppskriften XNUMX. juledag, jeg har hatt thermomix i et par uker og er litt ny. Jeg vil gjerne vite om jeg kan tilberede denne oppskriften dagen før og servere den med et snev av mikro på første juledag (som er bedre mikro- eller berøringsovn).
Hei Susana, ja det ville ikke være noe problem. Jeg tror det er bedre å mikrobølgeovn, ved lav effekt slik at den ikke tørker ut for mye. Oppbevar dem i plastfolien du kokte dem i. Jeg anbefaler at denne filmen er egnet for mikrobølger, slik at du kan varme dem opp der med juice. De vil helt sikkert se bra ut på deg! Du må kanskje også legge til et skvett vann i sausene hvis de har blitt for tykke når du skal varme dem opp (du kan også gjøre det i mikrobølgeovnen uten problemer). Takk for at du skrev, og du vil fortelle oss hvordan du har det! En klem 🙂