innlogging o Melde deg på og nyt ThermoRecetas

Gastronomisk panettone

Kjøtt410 minutter10 folk300 kalorier
1/52/53/54/55/5 (1 stemmer)
Laster inn ...

av Ascen Jimenez

panettone-gastronomisk

Vi skal dit med en annen oppskrift til denne julen. Denne gangen er det en gastronomisk panettone: en salt panettone som du skal overraske alle med.

Det er synd fordi jeg tror at bildet ikke viser godt størrelse av det samme, men jeg har allerede fortalt deg at det er betydelig. For å gi deg en ide er den 17 cm i diameter, og jeg har gitt hver skive av panettonen en høyde på 2 cm.

Gastronomisk panettone

Skriv ut oppskrift
Lagre oppskrift
LukkeVennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Det som er bra med denne starteren er at du kan fylle den med hva du vil. [url href="https://www.thermorecetas.com/pastas-para-sandwich/”]Anas sandwichpastaer[/url] er gode (men doble mengden) og også alle slags pølser, tørkede fikener, nøtter… Og du vil si… og hvordan deles den? Vel, små trekanter kuttes, som i runde kaker. Med 4 kutt får vi 8 små, men veldig høye trekanter. Deretter velger hver enkelt den porsjonen de vil ha. Skivene mine er 2 centimeter, men hvis du gjør dem tynnere (1 centimeter) og lar noen plasser være ufylte, kan du servere den som om de var små sandwichtrekanter. Siden et bilde sier mer enn tusen ord, skriv inn Google Images: “panettone gastronomico”, du vil se hvor mange muligheter denne oppskriften gir.

  • Ascen Jimenez
  • kjøkken: Italiensk
  • Oppskriftstype: kjøtt
  • Kalorier: 300
  • Serveringer: 10
  • Forberedelsestid:
  • Matlagingstid:
  • Total tid:

Ingredienser

For surdeigen

  • 150 g styrke mel
  • 100g melk
  • 6 g fersk bakegjær

Til deigen

  • 400 g styrke mel
  • 100g melk
  • 4 g fersk bakegjær
  • 100 g smør
  • 40 g de miel
  • 2 egg
  • 8g salt

Å fylle

  • Du kan velge favorittingredienser: pasta til smørbrød, skinke, salat, tomat, valnøtter, tørkede fiken ...)

I tillegg til

  • En papirform for panettone (min var 17 cm i diameter)

Preparación

  1. Vi legger ingrediensene i surdeigen i glasset. Vi programmerer 6 sekunder, hastighet 5 og deretter 1 minutt, lukket glass, topphastighet. Vi tar den surdeigen ut av glasset, legger den i en bolle og lar den heve i 3 timer.

  2. Etter den tiden la vi alle ingrediensene i deigen i glasset og også surdeigen. Vi programmerer 8 sekunder, hastighet 6 og deretter 3 minutter, lukket glass, topphastighet.

  3. Vi la deigen i papirformen og la den heve i omtrent 2 timer på et varmt sted uten trekk (jeg bruker ovnen ved 30 º).

  4. Stekes ved 160º i 35 eller 40 minutter.

  5. Når de er bakt, må vi vente på at den er avkjølt for å kunne kutte den.

  6. Så fyller vi den med de valgte ingrediensene og ... overrasker alle!

Ekvivalenser med TM21

Thermomix-ekvivalenser


Oppdag andre oppskrifter av: Forretter, Internasjonalt kjøkken, Julen

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.

  1.   Peter sa
    hace 9 år

    For en god idé Ascen !! Det kom aldri inn i mitt sinn. Jeg tror jeg skal tilberede det til nyttårsmåltidet, så hvis jeg skal jukse litt hehehe, skal jeg kjøpe det, medium størrelse med rosiner og appelsin, og jeg skal fylle det med noen grønnsakspatéer og grønne skudd raskt for bommene. Jeg skal fortelle deg om vennene mine likte det, i det minste er jeg sikker på at jeg vil overraske dem og gi dem en god ide. Takk skal du ha!!

    Svar til Peter
    1.    Ascen Jimenez sa
      hace 9 år

      Hei Peter !!
      Ja, da jeg så det syntes jeg også det var en fantastisk idé og fremfor alt en av de mest originale. Selv om det allerede er veldig utbredt, vil jeg tørre å påstå at det ikke er noe «tradisjonelt» i Italia (ikke alle vet det). Bare en ting, hvis du ser på ingrediensene til panettonen min vil du se at det er en salt panettone, ikke som de som finnes i butikkene 🙁
      Uansett, hvis du tør å blande de grønnsakspatéene med den tradisjonelle panettonen, så prøv det! Et annet alternativ ville være å fylle det, men med søte kremer (konditorkrem, trøffel ...), selv om det ikke lenger ville være en forrett, og vi ville gjøre det til dessert.
      Jeg vet at det er komplisert å gjøre det hjemme. Og ikke for selve preparatet (som bare handler om å ha tid og tålmodighet), men for å lete etter formen ...
      Vel, nå er det opp til deg å velge. Med din erfaring vil du sikkert lykkes.
      Som alltid, tusen takk for kommentaren din.
      Godt nytt år!

      Svar til Ascen Jiménez