Hvor rike disse var grønnsakskroketter! Jeg utnyttet det jeg hadde i kjøleskapet: courgette, gulrot og rød pepper, jeg blandet det med en bechamel tykk og la deigen for å hvile i kjøleskapet En dag til en annen. Dagen etter smører vi dem med egg og brødsmuler og ... voila, noen deilige kroketter til middag og en fin måte å dra nytte av grønnsaker som ikke lenger skal være i kjøleskapet vårt.
mis niños de formet dem, de elsker å lage mat med meg (og meg med dem). Jeg anbefaler det virkelig, det er skitnere og tar lengre tid, men det er en fin måte å dele tid med dem på, og de lærer mye: om mat og matlaging, samarbeid og teamarbeid og til og med litt matte for å beregne proporsjoner. Og så senere spiser de alt. Kul!
Vi vasker grønnsakene, skreller gulrot og legger dem i glasset, kuttet i store biter. Tilsett olivenolje, salt etter smak og hakk under 6 sekunder i hastighet 4.
Vi steker i løpet av 10 minutter, Varoma temperatur, skjehastighet, mot klokken. Med beger.
Vi legger kurven eller i en sil på en dyp plate. Vi heller over det og lar blandingen renne.
Uten å måtte rense glasset introduserer vi smøret og melet. Sauter for 4 minutter, Varoma temperatur, hastighet 2.
I mellomtiden presser vi grønnsakene fra kurven eller silen med en skje slik at de frigjør så mye juice som mulig. Vi kommer ikke til å bruke saften, men oppbevar den i kjøleskap eller fryser for å legge den til en stekt tomat eller en ratatouille, eller til og med til en buljong.
Vi tilfører melk og en halv teskje salt. Vi blander i løpet av 15 sekunder, hastighet 6.
Vi programmerer 6 minutter, varomatemperatur, hastighet 4. Uten begerglass.
Vi smaker på béchamelen og retter på den med salt. Vi legger til de reserverte grønnsakene. Vi programmerer 1 minutt, varomatemperatur, hastighet 4. Med beger.
Hell i en flat beholder, la den avkjøles litt og dekk med gjennomsiktig film, slik at den er i kontakt med pastaen, slik at det ikke blir luft igjen mellom filmen og deigen og topplaget tørker ut.
Vi introduserer i frigo til neste dag.
Dagen etter danner vi krokettene, smør dem først i mel, deretter i pisket egg og til slutt i brødsmuler og steker i en panne med solsikkeolje.
Når vi tar dem ut, lar vi dem avkjøles på kjøkkenpapir ordnet på en tallerken.
notater
Du kan få dem til å dra nytte av andre grønnsaker du har i kjøleskapet. Det som må tas i betraktning er å ikke overstige et totalforhold på 350 g vegetabilsk blanding til mengden bechamel i oppskriften.
Veldig pen! Ett spørsmål, kan du legge deigen i en rørpose i stedet for en flat skuff? Så da er det lettere å forme dem, ikke sant? Forresten, jeg elsker siden din og oppskriftene dine! Takk.
Jeg elsker ideen, men ville det være mulig å gjøre dem bedre i ovnen? I så fall hvilken temperatur og tid? Datteren min går dårlig med stekt mat ...
Takk.
Hei Ana, du kan lage dem i ovnen, selv om de ikke vil være så velsmakende. Jeg tror at ved å sette dem på 180 ° med en duskregn av olje både på basen og på toppen, vil de være klare eller til du ser dem brune på ca 10-15 minutter. Kan du prøve testene og fortelle oss hvordan de er i ovnen? 😉
(8 stemmer)
Laster inn ...
Vel, jeg vil prøve dem uten tvil. Takk
Anna Perez Pol despres dels suksessfulle bunyoler ...
Veldig pen! Ett spørsmål, kan du legge deigen i en rørpose i stedet for en flat skuff? Så da er det lettere å forme dem, ikke sant? Forresten, jeg elsker siden din og oppskriftene dine! Takk.
Og ekvivalensene med TM5? Takk
Claudia, du trenger ikke ekvivalenser, de er de samme tidene, temperaturene og hastighetene. En klem!
Jeg elsker ideen, men ville det være mulig å gjøre dem bedre i ovnen? I så fall hvilken temperatur og tid? Datteren min går dårlig med stekt mat ...
Takk.
Hei Ana, du kan lage dem i ovnen, selv om de ikke vil være så velsmakende. Jeg tror at ved å sette dem på 180 ° med en duskregn av olje både på basen og på toppen, vil de være klare eller til du ser dem brune på ca 10-15 minutter. Kan du prøve testene og fortelle oss hvordan de er i ovnen? 😉
Veldig bra, proporsjonene er perfekte, en kremaktig og samtidig hard bechamel, som fungerer uten problemer, og en deilig smak ... mmmm ...
Takk for kommentaren Almudena! 🙂