(12 stemmer)
Laster inn ...
De sier at alt henger fast, bortsett fra skjønnhet ... og i de vi er, trener med fersk pasta.
Jeg innrømmer at det å spise pasta hver dag virket opprørende når jeg kom hit. Nå, etter litt over to år, begynner jeg å se det som "normalt" og til og med å sette pris på pasta, spesielt hvis den er fersk.
Og hvordan kan det være ellers, jeg bruker termomixen til å lage den hjemme. For øyeblikket, med brett og rull, men alt vil forsvinne.
I dag lar jeg deg oppskriften på fersk eggpasta. Med den kan du gjøre nudler, farfalle eller fylt pasta, som den på bildet. Over fyllstofferJeg skal fortelle deg om det, men som du kan forestille deg ... mulighetene er uendelige!
Hvordan lage fersk eggpasta
Ved å følge trinnene og fotografiene som vi viser deg, kan du lage fersk pasta på en enkel måte. Det er underholdende, men resultatet er verdt det.
- Ascen Jimenez
- Oppskriftstype: pasta
- Kalorier: 270
- Serveringer: 4
- Forberedelsestid:
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 300 g spesialmel til pasta
- 3 egg (60g)
- 10 g olje (valgfritt)
Preparación
Vi setter ingrediensene i glasset og elter 2 minutter, glass lukket, topphastighet.
Vi tar ut deigen, lager en ball med hendene og lar den hvile, dekket eller innpakket i gjennomsiktig film i 15 minutter.
Etter hviletiden deler vi deigen i to og strekker den med en kjevle. Vi bruker mel på arbeidsflaten og til og med på deigen. Det tar tid, så tålmodighet og mot, spesielt de første gangene, koster det litt.
Nå gir vi den ønsket form. I dette tilfellet har jeg laget fylt pasta, men det fungerer på samme måte å lage en annen type pasta som tagliatelle.
Når du er ferdig, må du koke den i kokende vann som vi har tilsatt litt salt på. Merk at deigen ikke har salt så vi legger dette i kokevannet.
Ekvivalenser med TM21
Mer informasjon - Pasta med pølse ragout
Kilde - Ogni giorno primi piatti
God morgen, uten tvil med den fylte pastaen, kan den fryses rå?, Så dra nytte av å lage litt mer mengde på en gang.
takk
Hei Mercedes,
Du kan fryse det uten problemer. Du vil se at det er underholdende, men resultatet er verdt det. Takk for tilliten. Kyss, ascen
Hei, jeg er ganske ubrukelig på kjøkkenet ... kan du gi meg info for fyllingen ???
Hei Tesa,
Hvis du liker ost, kan du blande flere typer (for eksempel cottage cheese, noe halvrevet ... og / eller blå hvis du liker denne sorten). Du kan lage en deig (i Thermomix) med cottage cheese, revet ost og Serrano eller kokt skinke).
Jeg publiserte nylig en sandwich som hadde en fylling som ser bra ut som en fersk pastafylling. Jeg lar deg lenken: http://www.thermorecetas.com/2014/02/13/bocaditos-saldos-con-crema-de-setas-y-bacon/
Selv enhver pate som vi har publisert, kan tjene som fyll.
Jeg håper det hjalp deg. Forresten, hvis du lager fylt pasta, må du huske på at før du skjærer tortelli, må du fjerne luften som blir igjen rundt fyllet med fingrene.
Hilsen Ascen
Hei, det er ikke nødvendig å la deigen tørke? Takk
Hei Yolanda:
Nei, det er ikke nødvendig. Det er fersk pasta, så den tilberedes slik, nylaget.
Jeg håper du liker det.
En klem, Ascen
Hallo
Hva slags mel brukes ???
Takk
Hei Laia,
Hvis du har et stort supermarked nær hjemmet, kan du se om de selger spesiell pasta til fersk pasta. I Italia finnes den i en hvilken som helst butikk, men jeg vet ikke om det er mulig å kjøpe den i Spania.
Hvis ikke, bruk et hvetemel, de selges til alle tilberedninger. Det gode med å gjøre det hjemme er at når vi har litt øvelse, kan vi til og med bruke hel hvetemel - og dermed få fersk hjemmelaget fullkornspasta - eller, for eksempel, ikke persisk hvetemel (kamut).
En klem, Ascen
Hei Ascen. Jeg vurderer å kjøpe pastamaskinen for å lage den selv, jeg har flyttet til en annen by og jeg finner ikke noe sted som har anstendig fersk pasta ... Hvis jeg bruker denne oppskriften, hvordan forbereder jeg den til å legge den i maskinen?
Hei Silvia,
Du mener maskinen som strekker pastaen? I så fall kan du bruke den samme oppskriften og tilberede den i Thermomix. Så, i stedet for å bruke et brett og en rulle, strekker du den ut med den lille maskinen din, i grupper og gradvis. Det blir mye lettere for deg!
En klem
Hei! Jeg har et spørsmål når jeg først har dannet det, hvis jeg ikke vil koke all pastaen, hvordan holder jeg den? Holder den godt i kjøleskapet? Takk skal du ha!!!
Hei Lucia,
Frys det bedre i en lufttett beholder eller frysepose. Har du gjort det? Hvordan har du hatt det?
Takk til deg 😉
En klem!
Hei Ascen
Jeg prøver å lage en deig med vann og hardt semulegryn, uten egg. For hånd får jeg det riktig, men i thermomix kommer det ut i kuler etter bruk av pigghastigheten. Vet du hvordan du skal si hastigheter og tid for å få det ut helt og godt blandet? Jeg har TM31.
Takk
Hei Luciano:
Jeg gjør det alltid i toppfart.
Og ballene, kan du ikke gruppere dem utenfor glasset, med hendene?
Det kan være litt vannmangel ... ballene skjer som regel når deigen mangler litt væske (jeg tror ikke det har så mye å gjøre med bladhastigheten).
Du vil fortelle meg det.
En klem!
Takk skal du ha! 🙂