To sjokoladekaker, til bursdager

Preparación

1. Det første vi skal tilberede er blandingen til trøffelen. Vi må lage denne blandingen i god tid (minst 8 timer før).

   Vi legger 500 g fløte og 50 g sukker i glasset. Vi programmerer 6 minutter, 90º, hastighet 1.

   Vi legger sjokoladen i biter og program 30 sekunder, hastighet 3.

   Vi tar ut blandingen vår og lagrer den i kjøleskapet i minst 8 timer (men jeg anbefaler deg å forberede den dagen før).

2. For å lage sirupen går vi og tørker glasset godt. Vi legger til alle ingrediensene (sukker og vann) og programmerer 11 minutter, 100º, hastighet 2. La det bli kaldt.

3. For å forberede kaken passer vi sommerfuglen på bladene. Vi legger egg og sukker i glasset og programmerer 6 minutter, 37º, hastighet 4. Neste programmerer vi 6 minutter, hastighet 4, nå ingen temperatur.

   Vi tilsetter melet, gjæren (som er valgfri) og saltet. Vi programmerer 4 sekunder, hastighet 3.

   Vi fjerner sommerfuglen og fullfører integreringen av alt med slikkepotten.

   Vi legger svampekakedeigen vår i en flyttbar form på omtrent 22 centimeter i diameter.

   Stekes ved 180º (forvarmet ovn) i 20 eller 25 minutter, til vi ser at den er godt stekt.

4. For å tilberede sjokoladekremen legger vi 100 g sukker, 100 g hakket sjokolade og 40 g mel i glasset. Vi programmerer 20 sekunder, hastighet 7. 

   Vi senker med spatelen det som er igjen på glassets vegger. Vi legger til melk og egg. Vi programmerer 7 minutter, 90º, hastighet 4.

   Vi legger kremen vår i en bolle og dekker den med film, slik at papiret fester seg til overflaten (på denne måten forhindrer vi at kremen tørker ut).

   Vi lagrer først ved romtemperatur og, når det ikke er så varmt, i kjøleskapet.

5. Nå må vi montere trøffelkremen som vi har tilberedt i trinn 1 (etter de 8 timene). Glasset må være rent, tørt og kaldt (vi kan oppbevare det i kjøleskapet før du starter).

   Vi legger i glasset blandingen av fløte, sukker og sjokolade som vi hadde tilberedt på forhånd og vi monterer kremen i hastighet 3 og 1/2, tiden vi anser som nødvendig. Du trenger ikke en sommerfugl fordi vi har mer enn 500 g væske. I utgangspunktet er det som å lage kremfløte.

   Vi oppbevarer i kjøleskapet til øyeblikket vi monterer kaken.

6. For å sette sammen kaken er det ideelle at alle ingrediensene er kalde.

   Vi lager to horisontale kutt i kaken for å få tre tallerkener.

   Med en liten gryte eller med en skje legger vi sirup til risten nedenfor. Vi legger på den en del av sjokoladekremen (den som blir igjen vil være på utsiden av kaken). 

   Nå legger vi det andre kakeformen, den sentrale, og vi legger også til litt sirup.

   På denne kakefatet legger vi et lag trøffel (vi må ha litt til overs for kakens overflate).

   Vi legger et tredje lag med kake, det som på bildet ser så tynt ut. På den spredte vi et par spiseskjeer appelsinmarmelade. Vi kan spre syltetøyet før vi legger kakelaget, hvis det er mer behagelig for oss.

   På overflaten av kaken legger vi trøffelen vi har igjen. Hele siden vil vi fordele sjokoladekremen som vi hadde til overs, med en slikkepott.

   Vi pynter kaken med sjokoladeplater, sjokoladedråper, småkaker ... med det vi liker best.