innlogging o Melde deg på og nyt ThermoRecetas

Kinn med cava

Kjøtt85 minutter6 folk400 kalorier
1/52/53/54/55/5 (17 stemmer)
Laster inn ...

av Mayra Fernandez Joglar

Det oppdaget vi for lenge siden kinnene er enkle å tilberede og disse kinnene til cava i tillegg til enkle er spektakulære.

De er ideelle som et første kurs for deg Julemenyer eller spesielle feiringer som du i tillegg kan lage på forhånd og ha mer ledig tid til andre oppskrifter.

Ikke gå glipp av avsnittet "Vil du vite mer ...?" hvor du finner triks og tips slik at de er perfekte for deg.

Kinn med cava

Skriv ut oppskrift
Lagre oppskrift
LukkeVennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Enkle kinnputer for spesielle feiringer.

Kinn med cava
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Oppskriftstype: kjøtt
  • Kalorier: 400
  • Serveringer: 6
  • Forberedelsestid:
  • Matlagingstid:
  • Total tid:

Ingredienser

  • 200 g purre (bare den hvite delen)
  • 200 g gulrot
  • 4 fedd hvitløk
  • 1000 g beinfrie svinekinn
  • 400 g cava
  • 200 g grønnsaksbuljong
  • mel
  • Olivenolje
  • Sal
  • pepper

Preparación

  1. Vi starter oppskriften med å krydre kinnene. Vi mel dem og rister dem for å fjerne overflødig mel. Vi bruner dem i den varme oljen. Vi trekker oss og reserverer.

  2. Vi legger den rene purren og hvitløksfeddene i glasset. Vi knuser under 5 sekunder, hastighet 5.

  3. Vi senker bitene som har festet seg til glassveggene mot bladene.

  4. Tilsett den rene oljen fra å brune kinnene og de rene og hakkede gulrøttene. Vi programmerer 15 minutter, 120º, skjehastighet, venstresving.

  5. Deretter legger vi til kinnene, cavaen og grønnsaksbuljongen. Vi salter og pepper og programmerer 60 minutter, 100º, skjehastighet.

  6. Etter tid sjekker vi at kinnene er ømme. Avhengig av størrelsen kan de trenge mer tid. Hvis de ikke er klare ennå, forlenger vi matlagingen i 10 minutter til ved samme temperatur og hastighet.

  7. Når de er klare fjerner vi dem med gulrøttene og knuser sausen under 2 minutter, hastighet 10.

  8. Vi serverer kinnene med sausen, gulrøtter og valgt pynt.

    Resten av sausen kan serveres i sausbåt.

Vil du vite mer om disse cava-kinnene?

For å lage denne oppskriften har jeg brukt beinfrie svinekinn. Be slakteren din om å rense dem godt slik at de ikke har vev.

For at sausen ikke skal bli for syrlig er det viktig å velge en passende cava. De er ikke alle verdt det, og jo mer kvalitet den har, jo bedre blir sausen.

Bruk en halvtørr, tørr eller ekstra tørr som pleier å ha mer sukker enn brut, extra brut eller brut natur. På denne måten vil sausen være ganske balansert.

Matlagingstid det vil avhenge av størrelsen av kinnene. Normalt er 1 time nok, men hvis kjøttet ennå ikke er mykt og honningaktig, anbefaler jeg at du forlenger kokingen i minst 10 minutter til.

Saber det søte punktet i sausen for enkelt. Du må bare sette en skje i og se om det kommer ut napada eller dekket av saus. Hvis den er veldig flytende, vil den bare flekke skjeen, og hvis den er på punktet vil den ha en tekstur som crêpes-masse, flytende men med fylde.

Til tykk sausen Du trenger bare å fjerne kjøttet og gulrøttene fra glasset og programmere 5 minutter, 120º, hastighet 1, uten beger. Hvis du har TM6 kan du også bruke "tykk"-modus.

Du kan også bruke det klassiske trikset å tilsette litt maisstivelse eller maisenna for å tykne den, men hvis du har melet kinnene, vil det ikke være nødvendig.

På serveringstidspunktet kan du ledsage dem med et uendelig antall garnityr. Det vanlige er vanligvis potetmos, som jeg elsker og jeg pleier å bruke den mye. Men også variere med en enkel eplemos, av eple og pastinakk eller det av søtpotet som gir mye farge.

Kinnene er en oppskrift som kan være gjør på forhånd. Oppbevares perfekt nedkjølt i minst 3 dager.

Kan også være det congelar. Husk i dette tilfellet å dekke kjøttet godt med sausen for bedre konservering.

Mer informasjon - 10 spektakulære oppskrifter med kinn / Beriket potetmos / Enkel eplesaus /  Pynt puré med eple og pastinakk / Kremet søtpotetpuré

Tilpass denne oppskriften til Thermomix®-modellen


Oppdag andre oppskrifter av: Kjøtt, Lett, Julen, bedrager

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.