innlogging o Melde deg på og nyt ThermoRecetas

Kjøttboller med skinke og mandelsaus

Kjøtt54 minutter4 folk
1/52/53/54/55/5 (34 stemmer)
Laster inn ...

av Irene Arcas

Kjøttboller med skinke og mandelsaus

Jeg kan forsikre deg uten frykt for å ta feil at dette er noen av de deiligste kjøttbollene jeg har hatt på lenge. De er veldig deilige! Kalvkjøttboller med skinke og mandelsaus. Saftig, velsmakende, med en spektakulær saus, en unik og veldig spesiell smak. Du kan virkelig ikke slutte å spise dem !!

I dag er vi sent ute, og vi har ikke hatt tid til å forberede noe som skal følges, men ærlig talt har det ikke vært nødvendig. Vi hadde et deilig brød og ikke en smule var til overs! Vi har praktisk brukt den i dyppe brød i sausen som er så bra at det har vært en reell vice.

Men som akkompagnement kan vi perfekt bruke hvit ris eller kokte eller stekte poteter. Deilig også uten tvil. Hvis du føler for det, lar jeg deg oppskriften, slik at du kan lage en pynt hvit ris perfekt.

Kjøttboller med skinke og mandelsaus

Skriv ut oppskrift
Lagre oppskrift
LukkeVennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Utsøkt og saftig kalvekjøttboller laget av skinke og mandelsaus. Perfekt ledsaget av poteter eller ris.

Kjøttboller med skinke og mandelsaus
  • Irene Arcas
  • kjøkken: spansk
  • Oppskriftstype: kjøtt
  • Serveringer: 4
  • Forberedelsestid:
  • Matlagingstid:
  • Total tid:

Ingredienser

Kjøttboller:

  • 1/2 kg kjøttdeig (biff)
  • 1 egg
  • 50 g brødsmuler
  • 1/2 glass melk

Mandel- og skinkesaus:

  • 1 liten løk
  • 40 g Serrano skinke
  • 20 g mandler
  • 1 skive stekt brød
  • 150 g glass cava eller hvitvin
  • 250 g buljong (eller vann med en klype konsentrat)
  • mel (for belegg)
  • olivenolje (til steking)
  • 30 g ekstra virgin olivenolje (til sausen)
  • salt (etter smak, med forsiktighet om at skinke er saltet mye)
  • pepper
  • noen få tråder av safran

Preparación

  1. Vi legger brødsmulene og melken i en bolle. Vi lar det suge godt og tømme litt og reservere.

  2. Vi setter kjøttdeigen i en bolle. Vi knekker egget og tilsett det. Salt og pepper etter smak og tilsett de fuktede brødsmulene som vi hadde reservert. Elt godt til du får en jevn deig.

  3. Form kjøttbollene med hendene, rull dem i mel og stek dem i en panne med rikelig med varm olje. Vi reserverte kjøttkakene.

  4. Vi la det stekte brødet, mandlene og safrantrådene i glasset. Vi makulerer 20 sekunder, hastighet 7. Vi trekker oss og reserverer oss.

  5. Uten å vaske glasset, tilsett løk og knus 5 sekunder, hastighet 5. Vi senker restene av lokket og veggene. Tilsett skinke og 30 g olje etter å ha stekt kjøttbollene. Vi programmerer 6 minutter, temperatur 120, skjehastighet.

  6. Vi legger til vin eller cava og program 3 minutter, varomatemperatur, skjehastighet, uten beger (for å fordampe alkoholen).

  7. Tilsett nå buljong og brød og mandelmos og program 5 minutter, temperatur 100º, hastighet 3 1/2.

  8. Vi legger denne sausen til en stor gryte med kjøttbollene og dekker dem. Vi koker dem over svak varme i 20 minutter, og rører kraftig innimellom slik at sausen binder seg.

Kilde - Tilpasning av oppskriften Kjøttboller i mandelsaus av Bruno Oteiza (Hogarmanía)


Oppdag andre oppskrifter av: Kjøtt, Sunn mat, Fra 1 år til 3 år, Lett

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.