Koriander majones

Inntil nå hjemme hadde vi prøvd å gjøre det majones klassisk og også laktonesisk, men for noen dager siden prøvde vi noe nytt som vi virkelig likte. Det handler om koriandermajones.

Teksturen er nøyaktig den samme som klassisk majones selv om smaken er annerledes fordi den bærer spisskummen, hvitløk og koriander. Denne blandingen av smaker vil gi en smak av grønnsaker, sjømat eller til og med kjøttretter.

Du vet allerede at koriander ser ut som persille, men med veldig forskjellige smak nyanser. For min smak har den noen mer forfriskende sluttnotater som er spektakulære. Det er mye brukt i internasjonalt kjøkken og bruken er obligatorisk hvis du vil lage en god ceviche.

Så hvis du vil overraske gjestene dine, i ditt neste grill Husk å prøve majonesen med koriander på noen stekte poteter eller på noen grillede reker ... fantastisk!

Koriander majones

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

Lukke

Vennligst logg inn for bokmerke

Vennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Du kan servere koriandermajones med favorittgrillene dine.

• Mayra Fernandez Joglar

• Oppskriftstype: sauser
• Kalorier: 115
• Serveringer: 20

• Forberedelsestid: 2M
• Matlagingstid: 3M
• Total tid: 5M

Ingredienser

• 1 egg
• 1 lite hvitløksfedd
• 1 ts (av mokka) malt spisskummen
• 10 korianderblader
• 1 dash eddik
• 125 g olivenolje
• 125 g solsikkeolje
• 1 klype salt

Preparación

1. Vi setter en beholder på lokket og trykker på balanseknappen. Vi veier oljene og reserverer.

2. Vi legger resten av ingrediensene i glasset og knuser under 1 minutt, progressiv hastighet 4-6-9. Deretter sørger vi for at begeret er på plass, og vi setter det hastighet 4, ingen tid. Vi heller oljene på lokket som vil gli til å falle i form av en tråd, noe som gjør det lettere for sausen å emulgere.

3. Når all oljen har falt, stopper vi maskinen. Dette trinnet vil ta oss ca 2 minutter eller så. Vi åpner lokket og tilsett salt om nødvendig.

4. Vi kan bruke denne majonesen umiddelbart eller oppbevare den i en ren krukke i kjøleskapet i opptil 3 dager.

notater

Du må være forsiktig med hvitløk og spisskummen. Siden for mye kan drepe korianderens subtile smaker.

Ekvivalenser med TM21

Mer informasjon - Majonesaus