Super oppskrift i dag! Og også i video! La oss gå med denne fantastiske koriander hummus og gresk yoghurt, toppet med hakket tomat og agurk. En absolutt delikatesse! Jeg sverger!! Her finner du trinn-for-steg-videoen av oppskriften:

Vi er stort sett kjent med Hummus kikerter tradisjonelle, men i dette tilfellet skal vi introdusere et par forskjellige elementer. På den ene siden koriander, som vi kan bruke fersk eller frossen, Og isbiter.

Hvordan fryse aromatiske urter?

Noen ganger når jeg kjøper ferske aromatiske urter, de jeg ikke bruker for øyeblikket Jeg fryser fordi de er svært forgjengelige og forderves raskt. Jeg fryser den direkte på grenen, akkurat som de er kjøpt, i en zip-pose. Og så bruker jeg dem til preparater der vi ikke skal spise dem rå, da vil du merke at de allerede har mistet friskheten. Når de er frosne beholder de smaken, men ikke friskheten eller teksturen. Så vi må bruke dem til å knuse dem (som i dette tilfellet) eller til å koke sauser med dem.

Isbiter i hummusen

Ja, du har lest riktig. Isbiter. Vi skal legge til en eller to isbiter til hummusen vår mens vi knuser den, og du vil se hvordan dens tekstur og kremet blir bedre som ved et trylleslag. Det er verdt det for enhver kikerthummus du lager. Prøv det fordi du vil merke forskjellen.

tahini

Et grunnleggende og grunnleggende element hvis vi vil lage en god hummus, og det er en god tahini. Essensielt, av god kvalitet og vi vil bruke en god mengde.

Topping

Ja, hummusen vår vil også ha pålegg. I dette tilfellet kommer vi til å velge friske grønnsaker, kuttet i øyeblikket for å gi den ekstra friskhet og kontrast av teksturer i hver bit. Dermed blir ikke smaken av hummus så ensformig.

Kikerter

Faktisk kan vi bruke kokte kikerter fra en krukke for å lage en hummus, og resultatet blir bra. Men hvis du virkelig vil lage en god hummus, anbefaler vi at du i denne anledning koker dine egne kikerter selv. Resultatet blir rett og slett spektakulært. Som du vil se i videoen skal vi tilsette 1/2 ts natron i kokevannet, dette vil gjøre det lettere for skinnet å løsne fra kikertene og vi vil kunne fjerne det med hendene super raskt.

For å tilberede dem kan du bruke en trykkoker, som vi har gjort. Du kan også bruke tradisjonell gryte. Til din smak! Det vil avhenge av din smak og også av tiden du har.

La oss gå?