innlogging o Melde deg på og nyt ThermoRecetas

Kremet geitost og røkt aubergine med søt piquillo pepper

Forretter19 minutter8-10 personer enheter175 kalorier
1/52/53/54/55/5 (3 stemmer)
Laster inn ...

av Ana Valdes

Kremet geitost og røkt aubergine med søt piquillo pepper

Vegetabilsk jul. Og hvorfor ikke? Her er det noe kremet geitost og røkt aubergine med søt piquillo pepper, en perfekt startpakke for vegetarianere og deilig for alle smak. En merkelig blanding av smaker for å nyte en veldig fargerik og lett å lage juleaperitiff.

mascarpone, geitost, aubergine og en søt piquillo pepper, dekorert med nøtter drysset for å krone glasset. Vi vil lage auberginekremen etter teknikken vi lærte i confit torskesmuler på røkt auberginemousse (Forresten, en andre rett som også passer til jul, ta en titt på oppskriften, den er deilig), som i utgangspunktet består av brenn aubergine på grillen for å gi poenget røkt til kontrastene til dette skuddet. Grillen, veldig varm og auberginen på toppen, som den er, uten å skrelle. Vi lar den stå til den legger seg på huden din og mister sin avrundede form på den delen som hviler på platen for å bli flat, svart og sprø. Så vil vi snu det og gjøre det samme for den andre siden.

Kremet geitost og røkt aubergine med søt piquillo pepper

Skriv ut oppskrift
Lagre oppskrift
LukkeVennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Mascarpone, geitost, røkt aubergine og en søt piquillo pepper utgjør lagene i dette glasset, en veldig fargerik juleforrett, enkel å lage og ideell for vegetarianere.

  • Ana Valdes
  • Oppskriftstype: snacks
  • Kalorier: 175
  • Serveringer: 8-10 enheter
  • Forberedelsestid:
  • Matlagingstid:
  • Total tid:

Ingredienser

  • 1 aubergine (ca. 300 g)
  • 250 g mascarpone-ost
  • 150 g geitost (fra den kremete sylinderformede)
  • 75 g piquillo paprika
  • 1 hvitløksfedd
  • 3 ss sukker
  • sal
  • svart pepper
  • oregano
  • olivenolje
  • 50 g knuste nøtter i turbo-slag: mandler, hasselnøtter eller valnøtter (valgfritt, å dekorere)

Preparación

  1. Vi vasker auberginen og legger den hele, uskralt, på den veldig varme grillen. Vi skal brenne den. Vi lar den stå til den legger seg på huden din og mister sin avrundede form på den delen som hviler på platen for å bli flat, svart og sprø. Så vil vi snu det og gjøre det samme for den andre siden.

  2. Mens den lages, legger vi ostene, en halv ts salt og pepper etter smak i glasset, og vi knuser alt under 30 sekunder i hastighet 7. Vi tar ut og reserverer.

  3. Vi rengjør glasset og tilsett piquillo paprika og sukker. Vi programmerer 8 minutter, 70º, hastighet 1. Uten begerglass.

  4. Vi knuser under 15 sekunder i hastighet 7. Vi tar ut og reserverer.

  5. Når auberginen er laget, skreller vi den og trekker ut all masse ved å skrape huden ved hjelp av en skje. Vi legger den i glasset sammen med hvitløk, 1/2 ts salt, 2 ss olivenolje og sort pepper etter smak. Vi knuser under 20 sekunder i hastighet 7.

  6. Sett sammen glasset med den søte piquillo i bunnen, kremost på toppen og avslutt med auberginekremen. Dryss nøttene på toppen for å krone glasset.

notater

For å sette pris på kontrasten av smaker, er det viktig å servere skuddene med en teskje som når bunnen av glasset, slik at du, fra bunn til topp, kan smake på alle lagene i hver teskje.

Ekvivalenser med TM21

Mer informasjon - Confit torskesmuler på røkt auberginemousse


Oppdag andre oppskrifter av: Julen, Vegetarisk

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.

  1.   fuensanta sa
    hace 7 år

    Hei, vi skal lage disse brillene til nyttårsaften.
    Serveres de varme eller ved romtemperatur?
    Tusen takk
    En hilsen

    Svar på Fuensanta
    1.    Irene Arcas sa
      hace 7 år

      Hallo! Kan du sende oss et bilde på Facebook av den ferdige retten? Vi vil gjerne se deg !! Takk for skrivingen og god ferie 🙂

      Svar til Irene Arcas
      1.    Santi sa
        hace 7 år

        Hei, jeg har allerede publisert bildet på Facebook. Jeg vet ikke om du har sett det. Det har ingenting å gjøre med bildet som er lagt ut her, men det er det som kom ut. Vi hadde ikke langskuddsbriller, og mannen min laget dem i bredere briller. Det får dem også til å se mindre pene ut. Nå som smaken var utsøkt. Det eneste er hvitløk, som fikk den til å smake for sterk.
        En hilsen

        Svar til Santi
  2.   Ana Martin sa
    hace 7 år

    Hei, kan du fortelle meg hvor høye brillene er på bildet? Er de 8 cm skuddbriller mer eller mindre? Eller de er større.
    Tusen takk,
    Hilsen og godt nytt år!

    Svar til Ana Martín
    1.    Irene Arcas sa
      hace 7 år

      Hei Ana, de er 8 cm skuddbriller pluss en 2 cm solid base. Takk for at du spurte !!

      Svar til Irene Arcas
  3.   Ada sa
    hace 4 år

    Hei, jeg har laget denne oppskriften et par ganger, og alle har likt den. Poenget er at med jernet tar det lang tid ... Kan det gjøres i ovnen opp og ned ved maks temperatur?
    Tusen takk

    Svar til Ada
    1.    Irene Arcas sa
      hace 4 år

      Hei Ada, du kan gjøre det perfekt, hold øye med henne så hun ikke brenner seg for mye, ok? Fortell oss nå! En klem og takk for at du fulgte oss.

      Svar til Irene Arcas