Kremet kyllingpate

Dette Chicken Pate det er kremaktig og veldig lett å spredt. Den er ideell for smørbrød niños eller for noen kanapeer i en aperitiff. Den er laget med bryster av kylling, små lever, hvitvin og margarin. Den har en mild smak, mye mer enn kyllingfoie som jeg gjør oftere (leverelskere må prøve denne foien). Jeg ønsket å finne en lettere smak, som alle vil ha, og selv om den fortsatt beholder et lite hint av lever (avstår som ikke tåler det), er det mye mer subtilt.

Den kan presenteres med informasjonskapsler eller ristet brød, som på bildet, eller legg i en konditorpose og fyll litt tartlets aperitiff, og hvis du tør du kan lage dem hjemme ved å følge denne oppskriften.

Kremet kyllingpate

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

Lukke

Vennligst logg inn for bokmerke

Vennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Denne kyllingpateen er glatt, kremaktig og lett å spre. Ideell for smørbrød til barn eller for forrettshapeter eller tartlets.

• Ana Valdes

• kjøkken: tradisjonelle
• Oppskriftstype: snacks
• Kalorier: 450
• Serveringer: 10

• Forberedelsestid: 3H
• Matlagingstid: 10M
• Total tid: 3T 10M

Ingredienser

• 100 g kyllingelever (rene for nerver)
• 250 g kyllingbryst
• 250 g margarin
• 150 ml tørr hvitvin
• 1/2 ts hvit pepper
• 1 ts salt

Preparación

1. Vi setter vinen, leverene og brystet i biter i glasset. Vi lager mat til 8 minutter, 90º, hastighet 2.

2. Vi siler med kurven (vi kan fryse væsken og lagre den når vi lager en buljong) og vi legger kjøttet og leverene tilbake i glasset. Vi legger til smør, salt og hvit pepper. Vi knuser under 1 minutt i progressiv hastighet 5/10. Det bør være en homogen masse, hvis vi observerer at det fremdeles er stykker vi knuser 30 sekunder til i samme hastighet.

3. Hell i en form, dekk den med plastfolie og legg den i kjøleskapet i minst 3 timer (når den er solid, kan den spises, men den er enda bedre dagen etter, hviler 24 timer).

Ekvivalenser med TM21

Mer informasjon - Kyllingeleverpostei (kyllingfoie), Svartpudding og vaktelegg