Laks med brokkolikrem

Preparación

1. For å lage marinaden, ha olje, sitronsaft, gressløk, timian, salt og pepper i en bolle eller bolle. Vi blander med en skje. Vi setter laksefiletene inn og smører dem godt sammen med den blandingen. Dekk til med film og la den hvile i kjøleskapet i 2 timer.

2. Vi tilbereder nå brokkolipuréen. Skrell og terninger poteten. Vi legger oljen og hvitløksfeddet i glasset. Vi programmerer 3 minutter, 100º, hastighet 1. Tilsett brokkoli, som vi skal ha vasket før, i små buketter. Vi legger også til hakket potet. Vi setter vannet og programmerer 12 minutter, 100º, venstresving, skjehastighet. Etter den programmerte tiden, tilsett saltet og mal til 20 sekunder i progressiv hastighet 7-9. Vi tar ut og reserverer.

3. Etter marineringstiden koker vi laksen. For å gjøre dette våter vi et ark med smørepapir og legger det på skuffen til varomabeholderen. Vi la lakseporsjonene på papiret, med marinaden, og la lokket på. Vi setter vannet med en sitronskive og grovt salt i glasset. Vi dekker til glasset og plasserer varomabeholderen på plass. Vi programmerer 15 minutter, varomatemperatur, hastighet 2.

4. Nå må vi bare sette sammen oppvasken. Vi legger to spiseskjeer puré på hver tallerken og sprer den med den konvekse delen av den samme skjeen. Vi legger en skive laks på hver tallerken, på toppen av brokkolimosen. Og vi avslutter med en duskregn av ekstra jomfru olivenolje.