Mango ajoblanco

Kjenner du Hvit hvitløk? Det er en kald suppe som er typisk for andalusisk gastronomi. Det er som en gazpacho av brød, mandler, hvitløk, vann, olivenolje, eddik og salt. Og vi har lagt til mango for å lage denne varianten: mango hvit hvitløk, en deilig kald krem, du må prøve den, den vil virkelig overraske deg.

Det er veldig rask y lett å gjøre med thermomix. Beløpene jeg angir er for to personer. Hvis du trenger mer, kan du øke dem proporsjonalt og holde tider og hastigheter like. Tekstur er tykk, som krem. Jeg elsker det slik, men hvis du foretrekker en mer flytende hvit hvitløk, kan du øke vannmengden.

Mango ajoblanco

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

Lukke

Vennligst logg inn for bokmerke

Vennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Et utvalg med mango fra ajoblanco, den kalde mandelsuppen som er typisk for andalusisk mat.

• Ana Valdes

• Oppskriftstype: supper
• Kalorier: 450
• Serveringer: 2

• Matlagingstid: 4M
• Total tid: 4M

Ingredienser

• 180 g mango, skrelt og hakket (tilsvarer en stor mango)
• 125 g skrelte mandler (i ajoblanco er de rå, men jeg hadde dem ikke og jeg stekte dem, det var veldig velsmakende)
• 1 hvitløksfedd
• 25 g brød fra dagen før (helst rustikk brød)
• 200 ml vann (2 kopper)
• 50 ml olivenolje
• 1 ss eddik
• 1 ts salt
• Pepper etter smak

Preparación

1. Ha mango, mandler, hvitløk og brød i glasset. Knus 1 minutt i hastighet 7.

2. Tilsett vann, eddik, salt og pepper. Makulerer for 1 minutt i progressiv hastighet 5/10.

3. Senk restene av veggene med spatelen og programmet hastighet 4 ingen tid og med beger. Hell oljen litt etter litt på lokket slik at den emulgerer med blandingen. Det tar omtrent halvannet minutt.

4. Og vi har det allerede. Prøv det, og hvis du foretrekker en mer flytende tekstur, kan du tilsette vann og male igjen i 20 sekunder med progressiv hastighet 5/10.

Ekvivalenser med TM21

Mer informasjon - Hvit hvitløk