(42 stemmer)
Laster inn ...
8. mars: Internasjonal kvinnedag. Og jeg må være litt rar fordi jeg ikke liker det, eller i det minste liker jeg ikke hvordan det feires her i Italia. De kaller det festa della donna og de feirer det på en stor måte, med kaker som den du ser på bildet, med det tradisjonelle mimosa blomster og overnatte (bare kvinner).
For meg i dag skal være hevngjerrig, blant annet fordi det er mye igjen for oss å ha noe å feire. Og mer her, der mannen papirer-Mujer de er enda mer markerte og samtykket - i noen tilfeller av begge parter - enn i Spania.
Og etter å ha ventilert, går jeg med oppskriften. Kaken er oppkalt etter en plante med gule blomster kalt mimosa (ikke blomsten sett på bildet) og som i dag er til salgs i alle supermarkeder, blomsterhandlere og til og med på gatene. Det er ingenting annet enn en Genovese svampekake at vi tømmer og inni hvilke vi legger en blanding laget med fløte og konditorkrem. Restene av svampekake (hva vi får av den tømmingen) smuldrer vi dem og legger dem på overflaten og sidene av kaken.
Jeg forteller deg hvordan du gjør det nedenfor.
Mimosa kake
En enkel kake, med genoese svampekake og en fylling laget med pisket krem og konditorkrem. Pynt med smuldret svampekake.
- Ascen Jimenez
- kjøkken: Italiensk
- Oppskriftstype: dessert
- Kalorier: 400
- Serveringer: 12
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
For den genuese svampekaken:
- 4 egg
- 90g sukker
- 120 g mel
- En klype salt
For fylling:
- 350 g flytende fløte å piske
- 50g sukker
- 250g melk
- 25 g maisstivelse
- 2 små egg
For sirupen:
- 100 g vann
- 100g sukker
- Saften av sitron 1 / 2
Preparación
For å lage den genoese svampekaken forvarmes ovnen til 180º. Vi setter sommerfuglen på bladene og tilsett egg og sukker i glasset. Vi programmerer 6 minutter, 37º, hastighet 5. På slutten av tiden programmerer vi igjen 6 minutter, hastighet 5, men nå uten temperatur.
Vi tilsetter melet, sikt det, og vi programmerer 4 sekunder, hastighet 3. Vi legger deigen vår i en form (tidligere smurt) med en diameter på 18 cm. Stekes ved 180 ° i omtrent 35 minutter.
For å piske kremen må vi sørge for at glasset vårt er kaldt. Vi vil vaske den i kaldt vann, eller vi kan til og med legge den i kjøleskapet en liten stund. Vi setter sommerfuglen i glasset. Vi tilfører kremen og monterer den i hastighet 3 1/2. Vi planlegger ikke tid, og vi stopper maskinen når vi ser at den er montert. Vi tar den ut og reserverer den i en bolle.
Vi vasker glasset og tilbereder konditorkremen. Vi setter sukker, melk, maisstivelse og egg i glasset (ikke lenger sommerfugl). Vi programmerer 6 minutter, 90º, hastighet 1. Vi tar ut og lar avkjøles, først ved romtemperatur og deretter i kjøleskapet.
Nå forbereder vi sirupen. I det rene glasset legger vi vannet, sukkeret og sitronsaften. Her kan vi tilsette noen teskjeer brennevin hvis vi ønsker det (avhengig av spisesteder). Vi programmerer 7 minutter, 100º, hastighet 2. La avkjøles.
Når alt vi har gjort er kaldt, er det på tide å montere kaken. Med en kniv kutter vi den øvre delen og reserverer den. Nå må vi tømme basen, etterlate en tynn base og også sidene. Vi kan gjøre dette med blonder.
Det vi tar ut av kaken, legger vi i det rene og tørre Thermomix-glasset. Vi programmerer 5 sekunder, hastighet 3 (det vil være smulene som skal dekke kaken).
Vi tar den reserverte sirupen og med en skje bader vi kaken og i det som vil være "lokket".
Nå forbereder vi fyllet. I en bolle blander vi kremen fint med halvparten av konditorkremen vi har laget (allerede kald). Vi fyller hullet i basen med denne kremen.
Vi dekker med "lokket".
Den andre halvdelen av konditorkremen som vi har reservert, brukes til å dekke utsiden av hele kaken, både på toppen og på sidene. Vi legger de genuese svampekakekrummene på den kremen, du vil se at de fester seg uten problemer.
Vi reserverer i kjøleskapet til serveringstid.
notater
Hvis vi bruker en bredere form trenger vi færre minutter i ovnen (ca. 25 minutter med en 22 centimeters form).[br]Kremen inneholder ikke sukker fordi den vil blandes med konditorkremen, som allerede er søt.
Mer informasjon - Genovese svampekake
Dyrebar tusen takk
Takk til deg 😉 Du vil se hvor rik
nydelig
Så, man blir da som en mimosa .. ??
Hvor bra det må være
Amparo, har du fått tilgang til oppskriften?
Jeg stilte det i morges to spørsmål i sirupen, den har ikke tid eller hastighet
Og kremen er veldig suppe fordi den kan være
Jeg gjorde det i morges, men i sirupen ser jeg ikke tider, temperatur eller hastighet. Se på nettet etter en annen lignende. Konditorkremen er veldig flytende, vet du hvorfor den kan være?
Hei Elsa, beklager feilen. Det er allerede rettet.
Om den flytende konditorkremen som er igjen ... tyknet den ikke når den ble avkjølt? Den er alltid veldig tykk ... brukte du maisenna?
En klem og takk for tilliten.
Tusen takk for nettverkene dine, de hjelper meg mye.
Jeg har kjøpt bøkene dine. Jeg vil gjerne laste ned den siste jeg har kjøpt »30 Express-oppskrifter» eller noe sånt, men jeg vet ikke hvordan jeg får tilgang til den.
Kan du fortelle meg hvordan jeg får tilgang til det?
Tusen takk en klem.
Gemma
Hei Gemma,
Nå sender jeg din kommentar til personen som har ansvaret for dette problemet. Sikkert vil han kontakte deg snart.
Takk for at du fulgte oss !!
Vennligst, hvordan får jeg tilgang til ekspressoppskriftene?
Vel, jeg har kjøpt den.
Takk.