Piadina wrap med spinat, skinke og ricotta

Preparación

1. Vi setter melk og smør i glasset. Vi programmerer 1 minutt, 37º, hastighet 3.

2. Vi tilsetter melet, natron og saltet. Vi programmerer 2 minutter, topphastighet.

    

3. Vi legger deigen på benkeplaten og komprimerer den med hendene. Vi deler deigen i 6 mer eller mindre like deler og dekker dem med film.

    

4. Vi strekker hver porsjon på benkeplaten, med en kjevle og tilsett litt mel hvis vi anser det som nødvendig. Vi reserverer dem ved å dekke dem med film.

5. Kok piadinene i en ikke-stekepanne, på middels lav varme, en om gangen, men ikke ristet for mye slik at de ikke går i stykker når vi ruller dem opp. 

6. Ha ricotta, salt, pepper, oregano, olivenolje og hakket basilikum i glasset. Vi makulerer 5 sekunder, hastighet 3. Vi trekker oss og reserverer oss.

7. Fyll piadinene med ricotta, legg et stykke Serrano skinke og baby spinatblader etter vår smak. Vi vanner med en duskregn olivenolje og ruller opp. Klar til å nyte!