Purre og blåmuggostkake

Preparación

1. Vi forvarmes ovnen til 180º.

2. Vi rengjør purren og bruker bare den hvite delen. Vi kuttet den i store biter og la den i glasset sammen med den skrelte og hakkede løken. Vi biter under 3 sekunder, hastighet 5. Vi sjekker at bitene er små og senker dem mot bladene med slikkepotten.

3. Tilsett oljen og stek til 10 minutter, 100º, hastighet 1, uten beger for å lette fordampning.

4. På slutten av tiden fjerner vi blandingen og drenerer den ved hjelp av en sil.

5. Uten å vaske glasset legger vi eggene, kremen og 35 g blåmuggost. Krydre og slå under 30 sekunder, hastighet 5.

6. Tilsett den godt drenerte purreblandingen. Vi blander i løpet av 10 sekunder, hastighet 3.

7. Hell deigen i en form på 500 cc, helst silikon, og tilsett resten av blåmuggost i små biter, senk den litt slik at den ikke blir igjen på overflaten.

8. Stek ved samme temperatur mellom 25 og 30 minutter, men for å vite om det er gjort, er det best å stikke den med en tannpirker som svampekaker. Hvis den kommer tørr ut, kan vi nå fjerne kaken fra ovnen. Hvis det kommer vått ut, må vi forlenge kokingen i noen minutter.

9. Når vi er klare, lar vi den hvile i noen minutter før den løsnes.

10. Når vi serverer, kan vi følge den med en salat eller, som på bildet, med hakket spinat og revet gulrøtter.