Rød lakrisis

Preparación

1. Vi starter oppskriften med å knuse den røde lakris kuttet i biter. Vi programmerer 15 sekunder, progressiv hastighet 5-7-9. Vi senker bitene til bladene og tilsett melk, sukker og invertsukker. Vi varmer opp alt underveis 5 minutter, 90º, hastighet 1. Vi fjerner og reserverer til det er ved romtemperatur.

2. Når blandingen avkjøles, pisker vi kremen uten å vaske glasset. For dette setter vi sommerfuglen på bladene. Vi skjenker kremen og monterer den ved å programmere hastighet 3 1/2, uten tid og se til den er montert.

3. Vi tilsetter noen dråper rød matfarging til lakrisblandingen. Vi rører det godt slik at hele blandingen flekker godt.

4. Så programmerer vi hastighet 2 ingen tid og hell litt etter litt lakriskremen til den er ferdig. Resultatet blir en ganske tett rosa krem.

5. Med kjøleskap

   Vi heller kremen i kjøleskapet og følger produsentens instruksjoner. I mitt tilfelle brukte jeg Kitchen Aid-kjøleskapet og lot kremen stå i ca. 15 minutter.

6. Deretter overfører vi kremen til isformene eller beholderne og fryser i minst 2 timer.

7. Uten kjøleskap

   Vi heller kremen i en beholder, bedre hvis den er metallisk og fryser i 30 minutter.

8. Vi fjerner beholderen fra fryseren og blander kremen med en skje eller gaffel for å bryte iskrystallene.

9. Vi gjentar den samme operasjonen to ganger til. Så fryser vi i minst 2 timer.