Oransje risotto

Preparación

1. Vi fjerner huden på to appelsiner (bare den oransje delen). Vi legger det i glasset og tilsett 300 g vann. La oss lage det ved å programmere 10 minutter, varomatemperatur, skjehastighet.

2. I mellomtiden klemmer vi appelsinene til vi får 150 g juice (kanskje med de to som vi nettopp har skrelt og en appelsin til får du den vekten)

3. Når den programmerte tiden er slutt, sil skinnene og hell ut vannet vi har brukt til matlaging.

4. Vi legger skinnene i glasset og knuser dem under noen sekunder i hastighet 7. Om nødvendig senker vi det vi har igjen på veggene og gjentar. Tilsett hakket skinn i juice og reserve.

5. Nå, uten å vaske glasset, legger vi løk og selleri. Vi programmerer 5 sekunder, hastighet 6. Vi tilfører olje og program 3 minutter, varomatemperatur, hastighet 2.

6. Vi tar den sausen et øyeblikk for å plassere sommerfuglen på bladene. Når den er plassert, legger vi den tilbake i glasset. Tilsett 800 g vegetabilsk buljong, juice av appelsiner med huden som vi tidligere hadde kokt og revet, og også timian. Vi programmerer 10 minutter, varomatemperatur, skjehastighet.

7. Når tiden er ute korrigerer vi saltet (hvis vi vurderer at vår buljong ikke har nok), tilsett litt pepper (valgfritt) og tilsett risen. Vi programmerer 15 minutter, 100º, venstresving, skjehastighet.

8. Vi sjekker at den er godt tilberedt i tilfelle vi må la den stå i ett minutt til.

9. Vi serverer umiddelbart (du vet at dette poenget er viktig i risotto). Hvis vi har lyst på det, kan vi dekorere det med noen laminerte mandler, de vil ha en kontrast i tekstur og vil gi tallerkenen vår en annen touch.