innlogging o Melde deg på og nyt ThermoRecetas

Risotto med purre og røkt laks

risretter40 minutter4 folk440 kalorier
1/52/53/54/55/5 (32 stemmer)
Laster inn ...

av Ascen Jimenez

Risotto med purre

I dag skal vi lage en risotto med mye purre og det spesielle preget som alltid gir røkt laks til platene våre.

Først skal vi forberede en slags purrekrem. For å gjøre dette må du kutte det, steke det og koke det i litt melk.

Deretter må vi skåle risen, smake den til hvitvin, kok og smør den.

Når vi gjør en risotto i Thermomix Det er viktig at når vi tilsetter vannet eller buljongen, rører vi risen godt og løfter alt som er i glassets bunn, for å unngå at risen forblir stekt. Du kan se dette trinnet og alle de andre i videooppskriftene som vi har forberedt for deg.

Purre og røkt laksrisotto

Skriv ut oppskrift
Lagre oppskrift
LukkeVennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Purre gir den en ekstra kremhet.

Purre og røkt laksrisotto
  • Ascen Jimenez
  • kjøkken: Italiensk
  • Oppskriftstype: ris
  • Kalorier: 440
  • Serveringer: 4
  • Forberedelsestid:
  • Matlagingstid:
  • Total tid:

Ingredienser

  • 200 g purre i stykker
  • 30 g ekstra virgin olivenolje
  • 80g melk
  • 320 g ris til risotto (Carnaroli, Arborio ...)
  • 50 g hvitvin
  • 700 g vann
  • 1 ts salt
  • 100 g røkt laks i strimler
  • 10-20 g smør i biter
  • Noe malt pepper
  • Fersk gressløk (valgfritt)

Preparación

  1. Vi legger purren og i glasset og programmerer 8 sekunder, hastighet 5. Vi senker det som er igjen på glassveggene med slikkepinnen.

  2. Tilsett olivenolje og program 5 minutter, 120º, hastighet 1.

  3. Vi innlemmer melk og program 2 minutter, 90º, hastighet 1.

  4. Nå legger vi til risen, og uten å sette begeret, programmerer vi 3 minutter, 120º, venstresving, hastighet 1.

  5. Vi legger hvitvinen, og igjen, uten å sette glasset, programmerer vi 1 minutt, 100º, venstresving, hastighet 1.

  6. Vi tilsetter vann og salt. Bland godt med slikkepotten, og nå bunnen av glassbrønnen for å løfte all ris.

  7. Vi plasserer kurven i stedet for koppen og programmerer 10 minutter, 100º, venstresving, hastighet 1.

  8. Vi legger laksen og fortsetter med matlagingen, programmeringen nå mellom 2 og 4 minutter, 100º, venstresving, hastighet 1.

  9. Vi lot risen hvile i glasset i omtrent et minutt.

  10. Tilsett smøret og litt malt pepper. Bland godt og server umiddelbart med litt hakket fersk gressløk.

notater

Ideelt sett bør du bruke spesiell risotto -ris med en koketid på 14 minutter. Hvis risen vår krever mer eller mindre tid, må vi endre minuttene som er foreslått i avsnitt 8 i vår oppskrift. Tips: det er bedre å programmere mindre tid og legge til noen minutter hvis risen ikke er godt tilberedt.

Mer informasjon - Pølser i hvitvin


Oppdag andre oppskrifter av: general

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.