innlogging o Melde deg på og nyt ThermoRecetas

Quinoa-risotto og diverse sopp

innkommende37 minutter3 folk531 kalorier
1/52/53/54/55/5 (40 stemmer)
Laster inn ...

av Mayra Fernandez Joglar

Som du vet, har jeg i noen måneder blitt en trofast etterfølger av glutenfrie frokostblandinger. Så jeg har blitt glad i bokhvete, hirse eller teff, og jeg har oppdaget at jeg kan lage de vanlige tilberedningene med et veldig tilfredsstillende resultat som denne risottoen med quinoa og diverse sopp.

Det som er bra med det quinoaen det er at den har større kapasitet til å tilpasse seg enn ris, og det er vanskeligere for den å passere. Hva tillater for eksempel å kunne ta denne retten til kontor og klargjør den i siste øyeblikk. For dette trenger du bare å la den hvile i glasset uten å tilsette osten. Du holder den i beholdere og ved måltidene, du gir den et heteslag, du legger til osten, rør og klar til å spise.

Jeg vet at ris er en glutenfri frokostblanding, men jeg kan forsikre deg om at en nybegynner cøliaki kan gå tom for ideer og alltid ende opp med å spise de to grunnleggende frokostblandingene: ris og mais. Derfor er hvilken som helst variant god, og denne risotto av quinoa og varierte sopp vil glede ikke bare cøliaki, men også folk som ønsker å ta en sunn diett.

For øvrig er den glykemiske indeksen til quinoa 35. Den har et passende lavt nivå. diabetikereDet er lett å tilberede og det er veldig velsmakende.

Quinoa-risotto og diverse sopp

Skriv ut oppskrift
Lagre oppskrift
LukkeVennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

En klassisk oppskrift tilpasset de nye frokostblandingene.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Oppskriftstype: forretter
  • Kalorier: 531
  • Serveringer: 3
  • Forberedelsestid:
  • Matlagingstid:
  • Total tid:

Ingredienser

  • 120 g løk
  • 15 g olivenolje
  • 100 g diverse sopp (hvit og brun shimeji, crimini sopp, shiitake, blomster sopp ...)
  • 100 g hvitvin
  • 250 g hvit quinoa
  • 250 g varm grønnsaksbuljong
  • 40 g revet parmesanost
  • Salt og pepper
  • Persille eller gressløk

Preparación

  1. Vi setter løken kuttet i store biter, vi hakker den i løpet av 3 sekunder, hastighet 5. Vi senker bitene mot bladene, tilsett oljen og steker til 10 minutter, 100º, hastighet 1.

  2. I mellomtiden skyller vi quinoaen godt under rennende vann til den ikke lenger skummer. Vi lar den renne i en liten masksil. Noen ganger, avhengig av quinoaen vi bruker, er det ikke nødvendig å skylle den. Hvis du ikke er klar over det, er det best å rengjøre det fordi saponin etterlater en bitter smak i preparatene.

  3. Etter tiden monterer vi sommerfuglen på bladene og legger til rene sopp og quinoa. Vi programmerer 5 minutter, 100º, hastighet 1, venstresving.

  4. Vi skjenker vinen og programmerer 2 minutter, varomatemperatur, hastighet 1, mot klokken, ingen beger for å lette fordampningen av alkoholen.

  5. Deretter legger vi til buljongen, som må være varm for ikke å kutte matlagingen. Vi krydder og vi programmerer 15 minutter, 100º, hastighet 1, venstresving, ingen kopp.

  6. På slutten av tiden sjekker vi at det ikke er buljong igjen, og at quinoa har gitt ut kimen, et entydig tegn på at kornet allerede er kokt. Hvis det fortsatt er buljong igjen, fortsett å lage mat i noen minutter med samme temperatur og hastighet. Vi kan ikke glemme at quinoa er som ris, og ikke alle korn eller merker har samme absorpsjonskapasitet.

  7. Deretter legger vi til osten, blandes med slikkepotten og lar den hvile i ca 5 minutter i glasset. I løpet av denne tiden smelter osten, og vi får et honningpreparat.

  8. Server og dryss litt hakket persille eller gressløk på toppen.

Mer informasjon - Quinoa béchamel

Tilpass denne oppskriften til Thermomix-modellen


Oppdag andre oppskrifter av: Cøliaki, Sunn mat, Mindre enn 1 time

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.

  1.   Marilena Moreno Benitez sa
    hace 7 år

    Ha ha jeg holder det !!!

    Svar til Marilena Moreno Benitez
  2.   Carmen Moriana sa
    hace 7 år

    Oppfattet ??

    Svar til Carmen Moriana
  3.   Soraya sa
    hace 7 år

    Veldig rik, jeg likte bare quinoa med buljong, og nå, derimot, virker denne oppskriften veldig rik.
    Takk

    Svar til Soraya
  4.   hyggelig sa
    hace 7 år

    Jeg har nettopp laget oppskriften, den er dødelig god

    Svar på majo
  5.   Jose Manuel sa
    hace 5 år

    Hei,

    Jeg har nettopp laget oppskriften, trinn for trinn ... smaken er veldig god, men jeg får en mazacorte, ikke det løse kornet. Og faktisk kan du knapt se soppen heller.

    Hva kunne jeg ha gjort galt? Takk!

    Svar til Jose Manuel
    1.    Mayra Fernandez Joglar sa
      hace 5 år

      Hei Jose Manuel:
      Som angitt i punkt 6 er ikke alle korn eller alle merker like. Så du må leke litt med tidene.
      Trikset med å lage quinoa godt er veldig enkelt. Når du ser at kornene har frigjort kimen, blir den kokt. Så du kan fjerne den fra varmen.
      Husk også at osten samler ingrediensene.
      Neste gang, hvis du vil, ikke la den sitte. Når du er ferdig med punkt 5, serverer du den og dryss osten på toppen allerede på platene.
      Du kommenterer også at soppen ikke kan sees. Den løsningen er enda enklere !! La bitene være litt større eller skivene litt tykkere.
      Jeg vil at du skal lage denne oppskriften igjen med alle disse endringene, for det er virkelig en oppskrift som er verdt det.
      Tusen takk for at du stoler på oss !!;)

      Svar til Mayra Fernández Joglar