Shrikhand med kardemomme og safran

Hvis du liker å prøve nye ting, la meg overraske deg med denne oppskriften på shrikhand med kardemomme og safran. En dessert fra indisk mat som vi kan gjøre på en enkel måte hjemme.

Hemmeligheten med denne oppskriften er å kjærlig tilberede chakka eller hva som er det samme a drenert yoghurt. Da er det bare å smake på det og gi det ditt personlige preg. Jeg forsikrer deg om at de mest gourmetmatene vil sette pris på nyansene.

Og ikke glem server det kaldt. Du trenger ikke å fryse det, men jeg forsikrer deg om at det er mye bedre friskt ut av kjøleskapet.

Vil du vite mer om shrikhand med kardemomme og safran?

For å lage chakka eller anstrengt eller drenert yoghurt, er det så enkelt som å legge kvalitetsgresk yoghurt på en osteduk eller stor gasbind og knytte hjørnene. Vi vil la den ligge i suspensjon på en beholder, men uten å berøre hverandre vil den frigjøre serumet bedre.

Jeg lar den vanligvis ligge over natten, så neste morgen kan jeg bruke den til å tilberede oppskriften jeg vil ha.

El kardemomme Det er et krydder som er mye brukt i indisk mat. Takket være nye trender er det nå mye lettere å finne det i supermarkeder.

Hvis du fortsatt har problemer med å kjøpe den, anbefaler jeg at du tar en tur i et supermarked med asiatisk mat eller drives av pakistanere eller hinduer. Det mangler vanligvis ikke i krydderdel.

Hvis shrikhand har en gulaktig farge takket være safran. Hvis du vil at oppskriften din skal ha den høyeste fargen, er det bare å leke med mengden safran og spesielt med tiden du lar den infundere.

For å dekorere kan du bruke tusen og en ting. Denne gangen har jeg brukt pistasjenøtter og mandler Men hvis du har problemer med nøtter, ikke nøl med å bruke frø for å gi det et knasende preg. Prøv karamellisert sesam og du vil se hvor deilig.

Hvis du er en fan av mat fra Midtøsten, vil chakka sikkert være veldig lik den labneh. Og er det at systemet for å skaffe begge deler er det samme, du må bare tøm yoghurt for å skille serum fra fast stoff.

Så kommer nyansene som for eksempel type melk som yoghurten er laget med, eller til og med stoffene som brukes til å renne, men ikke bekymre deg for at dette er særegenheter å være en ekspert eller en ekte purist.

Jeg kan forsikre deg med en god gresk yoghurt at du får veldig gode resultater og en kremete dessert.

Mer informasjon - Marinerte labneh-baller

Tilpass denne oppskriften til Thermomix-modellen