Og det som er lovet er en gjeld, her gir jeg deg en annen del på sushi, nærmere bestemt tunfisk, agurk og majones makis. Og sushi-elskere, ikke glem å se oppskriftene til laks nigiris y gamon makis i tempura.
Takket være termomixen vil vi kunne gi risen det nøyaktige kokepunktet som vil gjøre makis til en uimotståelig matbit. Er du klar for det?
Vi må forberede den på forhånd slik at den ikke blir varm. Vi har litt mengde igjen som vi kan oppbevare i opptil 30 dager i kjøleskapet i en tett lukket krukke.
Vi legger alle ingrediensene i dressingen i glasset og programmet 4 minutter, temperatur 80º, hastighet 2. Vi fjerner fra glasset og lar det avkjøles.
Vi heller vannet i glasset og programmerer 8 minutter, varomatemperatur, hastighet 1.
Mens vannet varmes opp, er det veldig viktig at vi vasker risen. Dette trinnet er viktig for å tilberede autentisk sushi.
Vi legger risen i kurven og vasker den under springen flere ganger. Vi lar vannet renne gjennom kurven og vaske risen, som vi vil flytte forsiktig for hånd. Du vil se hvordan vannet blir klarere og klarere. Den er klar når vannet ikke lenger er hvitt.
Vi legger kurven i glasset med risen og programmet 14 minutter, varomatemperatur, hastighet 2. Vi må røre risen med slikkepotten flere ganger i løpet av de 14 minuttene.
Vi dumper risen i en stor ikke-metallisk beholder, og ved hjelp av en trespatel flytter vi risen for å lufte den (hvis du har en vifte eller en papp, kan du vifte den slik at den avkjøles raskere og er mer autentisk).
Mens vi flytter den, legger vi til 4-5 ss eddikdressing i risen og blander godt. Vær forsiktig, den skal ikke være fuktig, bare blank og klebrig, og alle kornene er godt impregnert. Vi fortsetter å røre forsiktig og la det hvile.
Vi legger en bolle med vann ved siden av oss (for å vaske hendene mellom maki og maki, er risen så klissete at det blir den eneste måten å jobbe med den). Vi la også en liten bolle med litt wasabipasta ved siden av oss.
Vi legger sushimatten på toppen av nori-tanget. Vi våter hendene og tar en riskule i hånden. Vi sprer den godt over tang, og dekker bare 3/4 deler slik at når vi ruller den opp, kommer ikke risen ut. Med fingeren sprer vi en stripe wasabi-pasta, og på toppen legger vi agurkestenger, tunfisk og majones.
Vi lukker tang tett som om det var en rull og forsegler endene av tang med litt vann.
Vi våter kanten av en veldig skarp kniv og kutter hver rull i 8 deler.
(46 stemmer)
Laster inn ...
