Konditorkrem og jordbærkake

Preparación

1. For den genuese svampekaken:

   Forvarm ovnen til 180º og lag en avtagbar form på ca. 22 centimeter i diameter, smør den om nødvendig.

   Vi legger sommerfuglen på bladene. Vi legger egg og sukker i glasset og programmerer 6 minutter, 37º, hastighet 4. Så tidsplan 6 minutter, hastighet 4.

   Vi legger til mel og salt rundt sommerfuglen. Vi blander ved å programmere 4 sekunder, hastighet 3. Vi fjerner sommerfuglen og blander alt med spatelen.

   Vi legger blandingen i formen vår.

   Vi steker ved 180º i 20 eller 25 minutter, til kaken er stekt inni.

   Etter noen minutter løsner vi den og lar den avkjøles.

2. For den lyse sirupen (fordi den har mindre sukker enn tradisjonell sirup og er mindre tett):

   Vi legger vannet og sukkeret i glasset. Vi programmerer 20 sekunder, hastighet 2.

   Vi fjerner begeret og programmerer 7 minutter, 100º, hastighet 2.

   La det bli kaldt.

3. Slik lager du konditorkremen:

   Vi legger melken, eggeplommene, sukkeret, melet, maisstivelsen og en klype salt i glasset. Vi programmerer 7 minutter, 100º, hastighet 4. Vi lar det avkjøles og dekker det med film. Når det er kaldt, visker vi fløten inn igjen hastighet 4 noen sekunder.

4. Vi setter sammen kaken.

   Når kaken er kald deler vi den i to halvdeler, kutter den horisontalt.

   Vi legger kakebunnen tilbake i formen. Vi bader den med litt sirup.

   Vi tar halvparten av jordbærene og kutter dem i små terninger. Vi legger de hakkede jordbærene i en bolle. Vi tilsetter halvparten av konditorkremen i den bollen.

   Vi deler ut den konditorkremen med jordbær på bunnen av kaken, på svampekaken badet i sirup.

   Vi dekker den nå med den andre halvdelen av kaken og dekker den også med litt sirup slik at den blir saftig. Det blir rikelig med sirup. Den kan oppbevares noen dager i en krukke i kjøleskapet.

   Vi legger resten av konditorkremen på det nye kakelaget.

   Skjær resten av jordbærene i tynne skiver. Vi skal bruke dem til å dekorere overflaten på kaken. Vi har plassert dem som en slags krone, men dekorer den slik du vil. Til jordbærene legger vi blåbærene, et par hakkede sjokoladekjeks og litt sjokoladesirup.

   Og den er klar.