Tak, tak, dobrze przeczytałeś, ciastko, które niesie burak. I to jest przepyszne. To warzywo nadaje mu wyjątkowej soczystości, ale prawie nie dodaje smaku. Zachęć nas do przygotowania, jeśli chcesz ciasteczka.
A na powierzchni kładziemy plik strup dzięki czemu będzie rześki i lekko orzechowy.
Buraki, których użyłam, to te, które sprzedają już ugotowane. Podobnie jak ten, którego można użyć w śmietana buraczana i świeży ser lub w krem z buraków na zimno z oliwkami.

Biszkopt czekoladowo-buraczany

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

ZamknijProszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Oryginalny biszkopt czekoladowo-buraczany ze skórką z orzecha laskowego na powierzchni. Soczyste, z dużą ilością czekolady i świetne.

Ascen Jimenez

Kuchnia: Nowoczesny
Rodzaj przepisu: Merienda
Kalorie: 200
Porcje: 10-12

Czas przygotowania: 15M
Czas gotowania: 50M
Czas całkowity: 1 godz. 5 min

Składniki

Na skórkę powierzchniową:

30 g surowych orzechów laskowych
40 g brązowego cukru
Białko jajka
5g mleka

Na ciasto:

250 g już ugotowanych i obranych buraków
Jaja 5
190 g cukru
180 g masła w kawałkach
80 g kremówki czekoladowej
80 g gorzkiego kakao w proszku
20g mleka
150 g mąki
1 łyżeczka drożdży (około 5 g)

Przygotowanie

Przepis zaczynamy od przygotowania skórki ciasta. Do szklanki wkładamy orzechy laskowe, brązowy cukier, białko i mleko. Miażdżymy i mieszamy prędkość progresywna 5-10. Wyciągamy i rezerwujemy, ponieważ tę miksturę wykorzystamy na końcu przepisu (przejdzie na ciasto na ciasto).
Bez konieczności mycia szklanki wkładamy do niej jajka, buraki i cukier. Programujemy 3 minuty, prędkość 5. Wyciągamy i rezerwujemy w misce.
Czekoladę z kremówkami wkładamy do szklanki i rozgniatamy kilka sekund przy prędkości 10. Włączamy masło i program 7 minut, 37º, prędkość łyżki, aż wszystko się rozpuści. Jeśli widzimy, że nadal są fragmenty, programujemy jeszcze kilka minut na taka sama prędkość i temperatura.
Mieszankę, którą wcześniej przygotowaliśmy i którą zarezerwowaliśmy (jajka, buraki i cukier), wkładamy do szklanki. Również kakao w proszku i 20 g mleka. Programujemy 20 sekund, prędkość 4.
Dodaj mąkę i drożdże i wymieszaj 8 sekund, prędkość 8.
Mieszankę wkładamy do formy, uprzednio nasmarowanej, jeśli uznamy to za konieczne. Mój ma 23 cm średnicy i jest wyjmowany.
Na masę czekoladową kładziemy przygotowaną przez nas na początku mieszankę, która będzie skórką. Regularnie rozprowadzamy go na powierzchni, pomagając nam łyżeczką.
Pieczemy w temperaturze 180º przez 40-50 minut, w zależności od piekarnika.

Banknoty

Jeśli nie chcemy, aby na skórce nie było zbyt dużych kawałków orzecha laskowego, możemy najpierw zmiażdżyć orzechy laskowe i cukier i włączyć, a następnie wymieszać pozostałe składniki (białko i mleko)

Odpowiedniki z TM21

Więcej informacji - Śmietana buraczana i świeży ser, Krem z buraków na zimno z oliwkami

ThermoRecetas

Biszkopt czekoladowo-buraczany