Cargando ...
Ciasto Sachera jest jednym z naszych ulubione ciasta. Jest zrobiony z ciasto czekoladowe Wypełnione dżemem morelowym i oblane czekoladą. Tak bogate połączenie, że uwielbiają je zarówno dorośli, jak i dzieci.
Generalnie używam dżem morelowy domowej roboty, którą robię latem i pakuję na kilka miesięcy, a co daje mu trochę rzeczy zrobionych z miłością.
To ciasto Sachera można udekorować odrobiną bitej śmietany i odrobiną wiśni w syropie, ale wystarczy polewa czekoladowa, zwłaszcza jeśli chcesz się nim cieszyć. autentyczny smak.
Więcej informacji - Dżem morelowy
Dostosuj ten przepis do swojego modelu Thermomix
wspaniały, totalny sukces, pozdrawiam
Bardzo się cieszę, Mario. Wszystkiego najlepszego.
Witam, chciałbym upiec ciasto sacher, ale nie wiem co to jest 1/2 ziaren wanilii i czy zamiast moreli mogę dodać kolejny dżem o innym smaku
Witaj Mari Carmen, we wszystkich dużych supermarketach są ziarna wanilii. Jest dwa, ale możesz go zastąpić łyżeczką esencji waniliowej.
Jeśli chodzi o dżem, możesz użyć tego, który najbardziej Ci się podoba. Z dżemem malinowym jest pyszny. Powiesz mi, jak to robisz i czy ci się spodoba. Wszystkiego najlepszego.
witam zrobiłem wykwintne ciasto udało mi się zrobić z dżemem truskawkowym to jedno z najlepszych ciast jakie zrobiłem
Jestem bardzo szczęśliwa, Mari Carmen. To bardzo smaczne ciasto, uwielbiam to. Wszystkiego najlepszego.
Chciałabym upiec to ciasto na święta, ale pracuję i mam mało czasu.
Czy mogę to zrobić w ten weekend i zamrozić?
Pozdrowisz mnie.
Cześć Mar, tak, możesz to zamrozić. Wyjmujesz go kilka godzin wcześniej i będzie pyszny. Wszystkiego najlepszego.
Witaj Elena, widziałem, że mówisz o ziarnku wanilii i chciałbym zadać Ci pytanie. Robię pannacottę i przeczytałem, że po zużyciu strąk można go bardzo dobrze wysuszyć, aby: albo oszczędzić do dalszego czasu, albo dodać do cukru, aby uzyskać cukier waniliowy. Czy wiesz coś o tym? z drugiej strony chciałem zrobić sachera, ale nie wiem, czy przepis na pyszne ciasto czekoladowe (które jest jak twoja śmierć przez czekoladę), czy też ciasto cola (którego jeszcze nie zrobiłem), czy nawet czekoladowe z czerwonym winem (które dziś zrobiłem i jest spektakularne). Ten, który tu opublikowałeś, widzę trochę pracy, ale jeśli jest tego wart, zrobię to, co? Dzięki za pomoc.
Witam panie Luisa, używam ich do robienia cukru waniliowego. Do Thermomixa wsypuję cukier i wanilię i rozdrabniam przez około 20 sekund z progresywną prędkością 5-7-10. Samo ciasto mi się podoba, czekoladowe ciastko śmierci nie jest tego warte, bo jest zbyt zwarte. Wypróbuj ten z przepisu na ciasto, ponieważ jest bardzo smaczny. Wszystkiego najlepszego.
Witaj Elena, jestem nowy na Twoim forum, ponieważ mam thermomix od Świąt Bożego Narodzenia. Chciałem zrobić ciasto sacherowskie i wygląda na to, że wyszło bardzo dobrze, mam je w lodówce, ale jedyne wątpliwości miałem na początku. Przyjmuję do wiadomości, że jestem nowicjuszem, który popełnił następujący błąd. Najpierw musisz włożyć motyla, a następnie wskazać, że musisz umyć szklankę i posiekać czekoladę. Cóż, powtarzam, jestem nowicjuszem i…. siekanie czekolady nie pomogło. Oczywiście nie wiedziałem, że motyla trzeba usunąć. Następnie w kolejnych krokach nie wiedziałem, czy to musi być motyl, czy nie. Cóż, w końcu zdecydowałem się kontynuować bez niego i było to dla mnie dobre. hahahaha, już to powiedziałem, mglisto. Muszę wam podziękować za ten blog, ponieważ jest dla mnie bardzo pomocny i bardzo często się do Was zwracam. Pozdrowienia o drugiej i gratulacje z pracy.
Cześć Annie, dobrze to zrobiłaś, następne kroki są bez motyla (dodam to do przepisu). Mam nadzieję, że to lubisz. Pozdrawiamy i bardzo dziękujemy za spotkanie z nami.
Witam jutro robię ciasto i mam następujące wątpliwości: jak mówisz, że druga połowa dżemu łączy się z drugim ciastem to rozumiem że jest na wierzchu tortu i na nim polewam czekoladę .? Proszę o odpowiedź tak szybko, jak to możliwe. Gratulacje na Twoim blogu, wiesz, że każdego popołudnia patrzę na niego na wypadek, gdybyś opublikował nowy przepis! Pozdrowienia
Cześć Isabel, zgadza się. Musi być pod polewą czekoladową. Mam nadzieję, że to lubisz. Pozdrawiamy i bardzo dziękujemy za spotkanie z nami.
Witam, po wyjaśnieniu wątpliwości, gdzie mam rozłożyć dżem, zrobiłam ciasto i mogę tylko powiedzieć, że było SPEKTAKULARNE, bardzo dziękuję za tak szybką odpowiedź. Gratulacje.
Bardzo się cieszę, Isabel!
Cześć! Przeszukałem internet w poszukiwaniu tortu sachera na 4. urodziny mojej córki. Jak widziałem, że masz to na swoim blogu, to już o tym nie myślałem, bo Twoje przepisy są na pewno sukcesem. I tak się stało! Nasza trójka zrobiła to zeszłej nocy i bardzo nam się podobało!
Znowu zrobiłem inny podobny, ale był bardziej wytrawny, a fakt jest taki, że impregnacja go syropem nadała mu charakterystyczny smak i konsystencję ciast ...
Dzięki dziewczyny!
Cieszę się, Eva! Wszystkiego najlepszego.
Cześć dziewczyny !! Naprawdę wdzięczny za twoje przepisy. Jestem nowy w Thermomixie, chociaż mam go od Świąt Bożego Narodzenia, ze względu na słabe wsparcie ze strony przedstawicieli mojej okolicy nie miałem jeszcze okazji uczestniczyć w pierwszych podstawowych zajęciach termicznych. Kupiłem go z ogromnym entuzjazmem, tylko po to, by skomentować, że prezenter zrobił już demonstrację z moim Thermo i maszyna została w tym momencie w domu. Jestem trochę przygnębiony, mało go używam i na dodatek do książki «Essential» nie ufam jej. W sumie znalazłam Ciebie i zachęcono mnie do przygotowania cukru inwertowanego i kilku innych rzeczy. No i przechodzę do tematu, dzisiaj zrobiłam tort Sachera i prawda jest dobra. Jedyną rzeczą jest to, że nie wiem, czy byłem trochę trujący, czy po prostu tak to wychodzi. Dzięki, przepraszam za tyradę.
Witaj Tere, cieszymy się, że podoba Ci się nasz blog i mam nadzieję, że pomoże Ci on w większym wykorzystaniu Thermomixa. Jeśli chodzi o ciasto Sachera, to jest to biszkopt, powinien być puszysty. Jeśli był bardziej zwarty z syropem, będzie bardzo soczysty. Wszystkiego najlepszego.
Dzięki za szybką odpowiedź Elena. Zrobiłam żółtka z cukrem w temperaturze 37º, blanszowałam z motylkiem przez 5 minut… także oddzielnie białka. Mąkę przesiałam, użyłam 20% cukru inwertowanego, ciasto odstawiłam trochę odpocząć przed pieczeniem ... W piekarniku rozgrzałam je do 180º i odstawiłam najpierw formę 22-23 cm wykorzystałam tylko ciepło spod pierwsze minuty, potem Kiedy już rosło, kładę ciepło z góry. Wreszcie obniżyłem nieco temperaturę, ponieważ nieco wzrosła od środka i na końcu była to godzina piekarnika. Otworzyłem drzwiczki piekarnika i zostawiłem w środku na kilka minut, po wyjęciu rozkładam i zostawiam na ruszcie piekarnika do ostygnięcia. Jest już zimny, włożyłem go do lodówki do zamrożonej torby, gdzie spędził noc. Rano otworzyłem go w trzech warstwach, wszystkie zanurzone w syropie i dżemie morelowym, następnie polewą i gotowe do dekoracji, zawsze w lodówce. Razem jedna currada. To samo zostało wyrwane w nocy w lodówce, dzięki czemu nie było puszyste, jak oczekiwano. Jeśli doradzisz mi mega ciasto biszkoptowe, to byłbym wdzięczny, a także przepis, z którym się udaje. Jeszcze raz DZIĘKUJĘ i przepraszam za tyradę.
Witaj Tere, możesz spróbować ciasta Cola-Cao, jest bardzo puszyste. Powiesz mi, jak. Wszystkiego najlepszego.
Dzięki jeszcze raz.
Cześć Elena!! W ten weekend zrobiłem ciastka serowe, placek serowy mascarpone i to ciasto i jest naprawdę świetne!! Zrobiłam go z dżemem truskawkowym i włożyłam (do dekoracji) z pastą marcepanową, którą mi przysłaliście. Byłoby bogatsze z koniakiem, ale na urodziny mojego syna, następnym razem zrobię to tak, jak jest. Pozdrawiamy i bardzo dziękujemy !!!
Cieszę się, że Ci się podobały, Mila! Wszystkiego najlepszego.
Witaj Eleno, chciałbym zadać Ci pytanie, czy możesz zamienić gorzką czekoladę na mleczną?
Tak, można go zmienić, ale jest znacznie gładszy, z mniejszym smakiem. Pozdrowienia, Carmen.
Wtedy zrobię to lepiej z kremówką, bardzo dziękuję za tak szybką odpowiedź, pocałunki.
Nie ma za co, Carmen. Powiesz mi, jak. Wszystkiego najlepszego.
Bardzo dobrze, cała moja rodzina to uwielbiała, na pewno powtórzę to na następne urodziny.
Cieszę się, że ci się podobało, Carmen! Wszystkiego najlepszego.
Wczoraj zrobiłam to ciasto i dziś go posmakujemy i wygląda na to… Ale miałam wątpliwości podczas robienia tego, czy w pierwszym kroku trzeba złożyć białe? Postępowałem zgodnie z przepisem i nie zostały złożone, a moja mama mówi mi, że łącząc cukier od początku z białkami, których nie można zmontować, że gdyby zostały złożone, cukier musiałby zostać włączony po złożeniu. Czy tak jest? Dzięki
Cześć Mari, sprawiają, że czuję się, kiedy robię to w ten sposób, ale to, jak robi to twoja mama, jest idealne. Innym sposobem na zamontowanie białek jest najpierw zamontowanie ich, a następnie dodanie cukru. Wszystkiego najlepszego.
Witam, chcę przygotować ten tort na urodziny ale myślałam o zrobieniu go w formie 27-29 cm. prostokątny, który mam, ponieważ przychodzi wielu gości, czy wiesz, czy kwoty można podwoić? Ma to na celu uniknięcie pieczenia 2 ciast.
Z 3 ciastem czekoladowym i sernikiem zrobiłem to i wyszły idealnie, ale to piekarnik, któremu nie ufam
pozdrowienia
Magdalena, myślę, że nie masz problemu z podwojeniem kwot. Będziesz musiał chodzić, jak mówisz, do piekarnika, ale na pewno będzie luksusowy.
pozdrowienia
Witam jutro jem obiad i zamierzam upiec ciasto ale mam pytanie czy forma musi mieć 22 cm? Mam 26 lat i boję się, że będę za nisko. Możesz mi coś powiedzieć? Dziękuję Ci
Witaj Patricia, jak to jest 22 to lepiej to jak mówisz im większa foremka, tym niższe ciasto.
Co to jest „kalar” z syropem Ile syropu dodać?
Cześć Patricia,
calar to namoczyć ciasto. Wystarczy z zimnym syropem „pomalować” ciasto bazowe pędzlem kuchennym. Musisz mieć wprawę, aby uzyskać odpowiedni punkt ciągu, ale jeśli pomaga ci to poprowadzić, szczotkuj go, aż naciskając palcem zobaczysz, że jest „soczysty”, niezbyt suchy lub rozmoczony.
Buziaki!
Idź currada i idź kufel !!!
Robię to, ale białka zostały zdemontowane, kiedy poszedłem wprowadzić ciasto z czekoladą, przywróciłem mu pierwotną konsystencję, a kiedy włączyłem mątwę, znowu jest w połowie rozpięta, pozostawiając coś w rodzaju pływająca żółta rzecz. Wciąż to pomieszałem i jest w piekarniku. Pachniało trochę spalenizną..jejjje i opuściłem podłogę piekarnika ... zobaczymy, co się stanie !!! Powiem ci o tym. Dziękuję i pozdrawiam
Zrobiłam i smakuje bardzo dobrze, ale mam wątpliwości, że ciasto nie urosło za bardzo. Ponieważ robiłem to powoli, bo chciałem zrobić to dobrze i równie spokojnie, jak poszedłem zmiksować zmontowane biali, to już trochę opadły, czy to wpłynie? Czy powinienem użyć jakiejś specjalnej mąki ??? zrobiłem to w 26 cm foremce, czy powinienem użyć mniejszej ???
Bardzo dziękuję za stronę. Twoje zdrowie,
Witaj Gymo, to normalne, że białka opadają, więc kiedy je mieszamy, musimy to robić bardzo ostrożnie. Nie jest potrzebna żadna specjalna mąka, więc następnym razem możesz użyć mniejszej patelni do wyższego ciasta. Ważne jest również, aby nie otwierać piekarnika przez pierwsze 20 minut pieczenia, dobrze?
Witam, zamierzam upiec ciasto i chciałem wiedzieć, czy można by było zrobić to z fruktozą zamiast cukru… Czy będzie tak samo? dzięki i pozdrawiam
Tak, Cristina, nie ma problemu. Oczywiście kwota będzie musiała być zgodna z równoważnikami sugerowanymi przez producenta.
Witam, widziałem Twoje ciasto i mam pytanie, mój mąż nie toleruje laktozy, czekolada jest już bez cukru, ale moje pytanie brzmi, czy można zmienić masło na olej słonecznikowy, czy też byłoby bogate? pozdrowienie.
Przepraszam, chciałem powiedzieć, że znalazłem już czekoladę bez śladów mleka !!!
Mam już wszystkie składniki i pytanie, jak podgrzeję piekarnik do 180º, czy postawię na nim wentylator czy nie ??? Jest wiele przepisów, w których jest to określone i chcę, abyś przesłał to, co musisz przesłać.
Dziękuję bardzo
Cześć Tatiana, zawsze piekę ciasta z wentylatorem, więc rośnie bardziej równomiernie, ponieważ ciepło jest lepiej rozprowadzane. Oczywiście, jeśli zauważysz, że na wierzchu zbytnio się rumieni (a wciąż ma na to czas) połóż na nim kartkę papieru albalowego, a w ten sposób skończy się od wewnątrz i nie spali Cię. Szczęściarz!
Witam, kiedy mówisz namoczyć ciasto, co to dokładnie jest? Czy moczyć pędzelkiem, czy moczyć ciasto?
Witaj Marto,
Do namoczenia ciasta radzę użyć pędzelka, aby syrop był bardziej rozprowadzony, a ciasto stopniowo go wchłaniało.
Ale uważaj, jeśli moczysz go zbyt mocno, może się to skończyć pęknięciem!
Buziaki!
Witaj! Mam pytanie, czy to ciasto można zrobić bez wyjmowanego modułu?
Tak, możesz to zrobić, ale jeśli chcesz go odformować, prezentacja nie będzie tak dobra. Więc nie ma problemu, możesz użyć dowolnej formy. Powiesz nam!
Elena Gejzer
Z czym robisz teksty? Kiedy łamie się na pół, jakaś sztuczka, aby się złamać i przenieść z jednego miejsca na drugie. Dzięki
Cześć Elena,
Do krojenia ciasta możesz użyć piły do ciasta lub noża. Jeśli używasz piły, musisz stopniowo ciąć piłą i zawsze wywierać ten sam nacisk, aby nie było żadnych kroków. Jeśli używasz lepszego noża, który jest ząbkowany i który jest większy niż średnica ciasta.
Aby go przesunąć tak, aby się nie złamał, najlepiej użyć łopatki do ciasta, chociaż można również użyć deski do krojenia, która jest bardzo cienka.
Litery są wykonane z kremu, do tego musisz trochę kontrolować. To, co robię, to litery w czekoladzie na papierze do pieczenia, gdy stają się twarde, ostrożnie je zdejmuję i kładę na wierzchu ciasta. Jeśli więc któryś z nich okazał się brzydki, powtarzam to jeszcze raz i nie psuje to całego zdania.
Buziaki!
Czy możesz mi powiedzieć, jak mogę sprawić, by polewa czekoladowa na cieście sachera błyszczała jak ciasto?
Co możesz dodać zamiast koniaku? To na urodziny dzieci