(50 głosów)
Cargando ...
I nie może mieć bardziej jednoznacznej nazwy dla przepisu pełnego aromatów i tekstur związanych z czekoladą. Cóż, będąc jednym z najbardziej poszukiwanych smaków w naszej kategorii deserów, ma jedną z najwyższych ocen wśród najbardziej preferowanych ze względu na swój smak i najbardziej zróżnicowane umiejętności kulinarne. Prawda jest taka, że umieram za czekoladę, a temu tortowi nie można się oprzeć. Każda warstwa składa się z pysznych ciasteczek, delikatnego musu i pysznego ganache, a wszystko to składa się z jego głównego bohatera… czekolady. I nie wolno nam zapominać, że bez względu na to, ile delikatesów gromadzimy w tym przepisie, wcale nie jest mdły, nawet jeśli chcemy go wykąpać w sosie czekoladowym.
Czekoladowa śmierć
Pyszny tort ze wszystkimi warstwami wyśmienitej czekolady i różnej konsystencji. Dowiemy się, jak zrobić mus czekoladowy, ganache, a szczególnie według gustu konsumenta sos czekoladowy na zakończenie wspomnianych delikatesów w naszym Thermomixie.
- Alicia tomero
- Kuchnia: hiszpański
- Rodzaj przepisu: postre
- Porcje: 10-12
- Czas przygotowania:
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
Mus czekoladowy
- 225g sera do smarowania
- 125g cukru
- 2 łyżki mleka
- 50g specjalnego kakao do wypieków
- 225g słodzonej bitej śmietany (225g śmietanki i 50g cukru)
rozpuszczona czekolada
- 200g czekolady na krycie
- 200g płynnej śmietanki
Inne składniki
- 400g czekoladowych ciastek
- sos czekoladowy, link zamieszczam poniżej
- kropelki czekolady
Przygotowanie
Do musu czekoladowego potrzebujemy bitej śmietany. Jeśli wolisz zrobić to z naszym Thermomixem, wlej do szklanki 225 g bardzo zimnej śmietanki wraz z 50 g cukru. Programujemy 1 minuta przy prędkości 3. Czas ubijania nie jest dokładny, jeśli potrzebujemy więcej czasu, programujemy go w krótkich odstępach czasu 30 sekund, aż będziemy mogli ubić śmietanę bez używania masła.
Oddzielamy śmietanę iw tej samej szklance bez czyszczenia przygotowujemy mus czekoladowy. Dodajemy ser razem z cukrem i programujemy 1 minuta przy prędkości 3,5.
Dodajemy kakao i dwie łyżki mleka i ponownie programujemy 30 sekund przy prędkości 3,5. Resztki, które pozostały na ściankach szyby, czyścimy szpachelką.
Na koniec dodajemy bitą śmietanę i programujemy 3 minuty przy prędkości 3. Możliwe, że krem nie został dobrze wymieszany, możemy zrobić małe wciśnięcie szpatułką i trochę bardziej zaprogramować czas mieszania. Oddzielamy mus i myjemy szklankę.
Aby uzyskać czekoladowy ganache, dodaj do szklanki śmietanę i polewę czekoladową. Programujemy 2 minuty przy 105 ° i przy prędkości 1,5.
Wykonujemy montaż tortu. Na kwadratowej tacy zaczniemy od pierwszej warstwy. Rozprowadzamy cienką warstwę musu czekoladowego. Ta podstawa posłuży jako podpora dla ciasteczek, więc nie będą się one przesuwać po ponownym umieszczeniu musu. W ten sposób umieszczamy ciasteczka w rzędzie bez pozostawiania wolnego miejsca.
W drugiej warstwie rozprowadzamy kolejną warstwę musu czekoladowego. Na wierzch nakładamy warstwę czekoladowego ganache.
Na trzecią warstwę ponownie nakładamy kolejną warstwę ciastek, kolejną warstwę musu czekoladowego i kolejną warstwę ganache.
W czwartej warstwie zakończymy warstwą ciasteczek i musem czekoladowym. Pozostałością z ganache możemy ozdobić powierzchnię rysując pionowe i równoległe linie. Wstawiamy do lodówki na około 1 do 2 godzin.
Na koniec po złożeniu tego pysznego ciasta przygotowałem pyszny sos czekoladowy, który znajdujemy w naszej książce kucharskiej iz którym można się skonsultować tutaj. Można podawać na gorąco, jeśli lubisz kontrast i dodać kilka kropel czekolady jako dekoracji.
Mam zamiar wskoczyć do basenu i spróbuję tego jjjj, co powiesz na zmianę ciasteczek na okrągłe gofry wypełnione czekoladą, jak wafelek milka?
Świetnie, możesz nam powiedzieć, jak to jest! 🙂