Jabłkowe babeczki jogurtowe

Przygotowanie

1. Jabłko obieramy ze skórki i kroimy na małe kawałki (nie komplikujcie zbytnio, wtedy zostanie zmiażdżone przy pomocy Thermomixa). Wrzucamy do miski z sokiem z cytryny i 10 g cukru.

2. Teraz przygotowujemy zakwas.

3. Do słoika wkładamy jogurt, drożdże, cukier, mąkę i wodę. Miksujemy programując 20 sekund, prędkość 4.

4. Wyciągamy ciasto i wkładamy do miski, najlepiej ceramicznej. Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw na 30 minut w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

5. Po pół godzinie przygotowujemy ciasto.

6. Do szklanki wkładamy mąkę, jogurt, mleko i zakwas. Mieszamy 2 minuty, szkło zamknięte, prędkość szczytowa. Po otwarciu pokrywki zobaczysz, że wcale nie wygląda jak ciasto, ale zobaczysz, co się stanie, gdy dodasz resztę składników ...

7. Dodajemy przygotowane wcześniej jabłko, sól i olej. Programujemy 3 minuty, szkło zamknięte, prędkość szczytowa.

8. Wyciągamy ciasto i wkładamy do tej samej ceramicznej misy (lub jeśli jej nie mamy, do miski) przykrytej folią. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu (zalecane około 25º) przez 60 minut lub do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość.

9. Po pewnym czasie wyjmujemy ciasto i przy pomocy szpatułki pobieramy porcje i formujemy bułki, które układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

10. Pozwalamy mu odpocząć, aby znów się podniósł na 30 lub 40 minut.

11. Piekarnik nagrzewamy do 200º. Po rozgrzaniu bułeczki pieczemy w następujący sposób: 10 minut w 200º i kolejne 10 minut w 180º.

12. Bułeczki przygotowujemy z pasztetem, szynką, serem, sałatką ... cokolwiek lubimy najbardziej i cieszmy się nimi!