Dziś przedstawiam przepis z Kuchnia portugalska. Papos de anjo, którego tłumaczenie nazwano mofletillo de angel, to ciasta wyrabiane wyłącznie i wyłącznie z jajek. Tych, którzy są następnie kąpani w gęstym syropie.

Dzięki tym składnikom można już sobie wyobrazić, że papos de anjo są pyszne. Smakują jak żółtka, tocinillo de cielo, ale z dodatkiem biszkoptowa tekstura, miękkie i super soczyste.

Wiesz już to w Portugalia Mają kuchnię skromnego pochodzenia, ale o wyjątkowej jakości. Są artystami gotującymi dorsz Do tego warzywa bardzo dobrze sprawdzają się przy robieniu pysznych zup, gulaszu i gulaszu. Ale najważniejsza i wyjątkowa jest jego wypieka ... kiedy wyjeżdżam na wakacje, ubieram się na fioletowo. Jest to kraj bardzo polecany do odwiedzenia, ponieważ ma wszystko, krajobrazy i piękne miasta, dużo kultury i zabytków, a także gastronomię, która nie zawodzi.

Wracając do przepisu, właściwie nie wiem zbyt dobrze, czy są one typowe dla tych dat, ale kilka razy zbiegło mi się to z ich zobaczeniem (i zrobieniem!) cukiernie, z którym przyswoiłem sobie papos de anjo ze świętami wielkanocnymi lub wielkanocnymi. Teraz mam doskonałą wymówkę, aby wrócić do Portugalii i zbadać dokładniej ten przepis ... nie sądzisz?

Papos de Anjo-portugalski przepis-

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

ZamknijProszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Pyszny przepis portugalskiej kuchni idealny na zakończenie dobrego posiłku.

Mayra Fernandez Joglar

Rodzaj przepisu: postre
Kalorie: 128
Porcje: 12

Czas przygotowania: 15M
Czas gotowania: 13M
Czas całkowity: 28M

Składniki

2 całe jajka średniej wielkości
10 średniej wielkości żółtek
350 g cukru
200 g wody
Skórka z 1 organicznej cytryny
1 laska cynamonu
masło i cukier do natłuszczenia

Przygotowanie

Najpierw przygotujemy bemar w piekarniku. W tym celu wlewamy wodę na najgłębszą blachę piekarnika, jaką mamy. Nie musisz go wypełniać do góry, wystarczy kilka centymetrów, ponieważ po założeniu foremek woda podniesie się. Musimy starać się nie przesadzać, ponieważ woda mogłaby dostać się do formy i zrujnować nasze anjo.
Nagrzewamy piekarnik z wodą do 180º.
Aby przygotować syrop, do szklanki włożymy cukier, wodę, skórkę cytryny (bez białej skórki) i laskę cynamonu. Programujemy 10 minut, temperatura varoma, prędkość 1.
Podczas gdy smarujemy otwory 12-otworowej foremki do ciastek. Gdy są dobrze rozprowadzone, w otwory posyp cukrem. Rezerwujemy
Po pewnym czasie wyrzucamy skórkę z cytryny i laskę cynamonu. Usuwamy syrop i rezerwujemy.
Bez mycia szkła umieszczamy motyla na ostrzach. Dodaj jajka i żółtka i ubij 8 minuty, 37º, prędkość 4. Wtedy będziemy dalej bić 5 minut, prędkość 4, ale bez ogrzewania. Po zakończeniu żółtka zostaną wybielone, a ich objętość zostanie potrojona.
Wlej ubitą mieszankę z żółtka do otworów formy, którą przygotowaliśmy. Wypełniamy tylko do połowy, ponieważ podczas gotowania dużo rosną. Formę kładziemy na blachę z wodą, którą mamy w piekarniku i gotujemy przez 15 minut w tej samej temperaturze.
Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i odstawić na kilka minut na ruszcie. Następnie ostrożnie rozkładamy za pomocą szpatułki. Ciastka przełożymy do pojemnika i podlewamy je zarezerwowanym przez nas syropem, aż będą dobrze namoczone.

Więcej informacji- Cod Nata

Źródło - oficjalna książka Vorwerk „Massas e Doces”

ThermoRecetas

Papos de Anjo-portugalski przepis-

Papos de Anjo-portugalski przepis-

Składniki

Przygotowanie

Dostosuj ten przepis do swojego modelu Thermomix

Zostaw swój komentarz Anuluj odpowiedź

Papos de Anjo-portugalski przepis-

Zaloguj się do zakładki

Składniki

Przygotowanie

Dostosuj ten przepis do swojego modelu Thermomix

Zostaw swój komentarz Anuluj odpowiedź