Pulpety z indyka i suszone śliwki

Przygotowanie

1. Pierś z indyka kroimy w kwadraty o podobnej wielkości i wkładamy do zamrażarki na około 30 minut.

2. W międzyczasie każdą śliwkę kroimy na 4 lub 5 kawałków, wkładamy do miski, dodajemy rum lub koniak i odstawiamy.

3. W tym samym czasie obierzemy i posiekamy cebulę. Gryziemy programowanie 5 sekund, prędkość 5. Opuszczamy kawałki w kierunku ostrzy i dodajemy olej. Kłusujemy w trakcie 15 minut, 100º, prędkość 1.

4. Gdy jest już gotowa, wyjmujemy cebulę i bez mycia szkła wkładamy półmrożone kawałki indyka. Gryziemy je podczas 10 sekund przy prędkości 7. Opuszczamy kawałki na ostrza, dodajemy 1/3 gotowanej cebuli, odsączone śliwki (pozostawiając płyn na sos) i doprawiamy. Mieszamy 7 sekund przy prędkości 7. Pod koniec czasu usuwamy makaron i formujemy kulki o pożądanej wielkości. W tym przypadku zrobiłem je po około 20 gramów.

5. Uformowane klopsiki smażone są w dużej ilości gorącego oleju. Nie muszą być w pobliżu przez długi czas, usuń je, gdy są całkowicie złote. Kiedy już wszystkie smażone klopsiki są wkładane do kosza.

6. Bez mycia szklanki, resztę cebuli włóż z powrotem do szklanki. Podgrzej to 2 minuty, 100º, prędkość 1. Dodaj likier, aby namoczyć śliwki i program 3 minut, temperatura Varomy, prędkość 2, bez zlewki.

7. Dodaj gorący bulion warzywny, włóż koszyczek do szklanki i programuj 10 minut, temperatura Varomy, prędkość 2, ze zlewką.

8. Skrobię kukurydzianą mieszamy z wodą, aż nie będzie grudek, po upływie czasu wyjmujemy koszyczek i dodajemy do sosu. Wkładamy koszyk z powrotem i programujemy 5 minut, 100º, prędkość 2.

9. Kiedy czas minie, wyjmujemy kosz. A jeśli chcemy, możemy zmiażdżyć sos programując 30 sekund, prędkość 8. Pulpety podawaj z sosem z dodatkami, którymi może być ryż, pszenica miękka, tłuczone ziemniaki lub makaron jak na zdjęciu.