(15 głosów)
Cargando ...
Pijacy to soczyste ciastka nasączone dużą ilością syropu z alkoholem. Dzięki naszemu Thermomixowi mamy sposób, aby ten deser był bardzo łatwy i prosty.
Zrobimy ciasto i odstawimy je na jeden dzień, aby znacznie lepiej zmoczyło się naszym syropem. Zrobimy słodki syrop, do którego do upicia dodamy rum.
Zrobimy też prosty krem do przykrycia ciast, które później dosłodzimy i spalimy palnikiem. Pokochasz ich efekt końcowy, są bardzo słodkie i soczyste. Idealny do spróbowania.
Pijane ciastka
Dowiedz się, jak zrobić te wspaniałe delikatesy. To słodkie, puszyste ciasteczka nasączone pijanym syropem. Uwielbiamy ten deser za super soczystą konsystencję ze śmietaną i prażonym cukrem.
- Alicia tomero
- Kuchnia: hiszpański
- Rodzaj przepisu: postre
- Kalorie: 295
- Porcje: 10
- Czas całkowity:
Składniki
- Jaja 4
- 120 g cukru
- 120 g mąki
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
Syrop
- 200 ml wody
- 200 g cukru
- 90 ml rumu
Crema
- Jaja 2
- 150 g cukru
- 150 ml mleka
- 20 g mąki kukurydzianej lub skrobi kukurydzianej
- 10 g masła
Przygotowanie
Piekarnik nagrzewamy do 180 °. W naszym szkle Thermomix umieszczamy motyla. Dodajemy 4 jajka i 120 g cukru. Planujemy podczas 6 minut przy 37 ° przy prędkości 4. Po zakończeniu przeprogramowujemy 6 minut z prędkością 4, brak temperatury.
Dodaj 12 g mąki pszennej i łyżki ekstraktu waniliowego. Programujemy 6 sekund przy prędkości 4. Przygotowujemy foremkę typu Plum Cake o długości około 30 cm. W moim przypadku umieściłem na dole kawałek pergaminu, aby móc lepiej rozformować ciasto po upieczeniu. Masę wkładamy do formy i pieczemy około 10 minut, podgrzewając góra-dół.
Wyciągamy foremkę, zostawiamy do ostygnięcia i przykrywamy ściereczką do następnego dnia. Ciasto musi osiąść, żeby było lepiej namoczone.
Przygotowujemy syrop. Do naszej czystej szklanki dodajemy 200 ml wody i 200 g cukru, na który to programujemy 8 minut w temperaturze varoma i prędkości 1. Na koniec dodajemy rum i przeprogramowujemy 5 sekund przy prędkości 2,5. Syrop wkładamy do miski.
Do tej samej szklanki dodajemy 150 ml mleka, 150 g cukru i 20 g skrobi kukurydzianej. Mieszamy to przez programowanie 10 sekund przy prędkości 3,5. Dodajemy dwa jajka i program w trakcie 10 minut przy 110 ° przy prędkości 2.
Na koniec zaobserwujemy, że zostało coś grubego, jeśli nie, programujemy to jeszcze przez kilka minut. Dodaj 10 g masła i zaprogramuj 20 sekund przy prędkości 3,5. Śmietankę wkładamy do miski i zostawiamy do ostygnięcia. Zakrywamy i przechowujemy w lodówce.
Następnego dnia wyjmujemy ciasto z patelni i kroimy na kawałki około 2,5 cm. Kawałki wkładamy do miski z syropem, aby dobrze się namoczyły. Pozwoliliśmy herbatnikom spłynąć przez szczelinę, odwróciliśmy się.
Na wierzch nakładamy warstwę cukru i wypalamy je palnikiem. Ta warstwa sprawi, że ciastka pozostaną jędrne na dnie, gdy je odwrócimy.
Odwracamy je i pokrywamy przygotowanym przez nas kremem. Na wierzch nakładamy kolejną warstwę i wypalamy palnikiem, aby były dobrze przypieczone. Po skończeniu możemy podawać je na zimno lub w temperaturze pokojowej. Pokochasz je!
