Sos neapolitański

Dziś bardzo praktyka: sos neapolitańskiktóre możesz mieć jako „dno zamrażarki” do wykonania makaronna przykład wymieszaj go z mięsem mielonym i zrób bogaty lazania.

Możesz również przechowywać je w sterylnych szklanych słoikach z hermetycznym lub zakręcanym zamknięciem i przechowywać je w miejscu pusty. Aby je wysterylizować, wystarczy użyć zmywarki do naczyń. A żeby je zapakować próżniowo, cała sztuka polega na tym, że sos należy wylać bezpośrednio ze szklanki Thermomixa od razu (żeby nie spadł temperatura), napełnić garnek po brzegi, aż ani jedna kropla nie wpadnie więcej (zaraz się przeleje), przykryj śrubą lub zaślepką i odwróć ją. Pozwoliliśmy im ostygnąć, odwrócone do góry nogami. Zobaczysz, że kiedy ostygną i umieścisz je w ich naturalnej pozycji, odwrócone do góry, pokrywka jest zagłębiona do wewnątrz. To znak, że próżnia została wykonana prawidłowo. Możesz przechowywać 1 miesiąc w spiżarni lub 2 miesiące w lodówce.

Jeśli zauważysz, że naciśnięcie wieczka na środku powoduje „kliknięcie”, że próżnia nie została wykonana prawidłowo, to musisz ten garnek schłodzić. Uważaj, nie zamrażaj, bo jest tak pełny, że gdy zamarznie, wraz ze wzrostem objętości szklany słoik pęknie.

Sos neapolitański

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

Zamknij

Zaloguj się do zakładki

Proszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Autentyczny sos neapolitański, idealny do naszych sosów, takich jak mięso mielone do lasagne. Idealny dla wegan.

• Irena Arkas

• Rodzaj przepisu: sosy
• Kalorie: 75
• Porcje: 4

• Czas gotowania: 25M
• Czas całkowity: 25M

Składniki

• 2 puszki zmiażdżonego pomidora (800 gr)
• 30 gr oliwy z oliwek
• 4 obrane czosnek
• 1 zielona papryka, pokrojona na kawałki i wysiana
• 1 czerwona papryka, pokrojona na kawałki i wysiana
• 2 średnie cebule, pokrojone w ćwiartki
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 pęczek świeżej bazylii (jeśli nie 1 płaska łyżka suszonej bazylii)
• 1 płaska łyżka oregano
• szczypta tabasco (jeśli lubisz ostre, możesz dodać trochę więcej)
• szczypta pieprzu

Przygotowanie

1. Do szklanki wlewamy oliwę, czosnek, paprykę i cebulę i rozgniatamy 5 sekund, prędkość 5. Obniżamy resztki murów i program 10 minut, temperatura varoma, prędkość 1.

2. Dodajemy resztę składników i program 20 minuty, temperatura 100º, prędkość łyżki.

3. Jeśli sos bardzo Ci się podoba, możesz go zmielić 1 minuta z prędkością 5-7-9. Wiedz, że jeśli to zrobisz, sos nabierze pomarańczowego odcienia, ponieważ oliwa z oliwek emulguje.

Odpowiedniki z TM21

Więcej informacji - Lazania