Ciasto Ananasowe Motyl

Przygotowanie

1. Na ciasto:

   Przygotowujemy go zgodnie z instrukcją przepisu i po ostygnięciu kroimy na trzy warstwy o tej samej grubości.

2. Aby namoczyć ciasto:

   Do szklanki wlewamy sok ananasowy i cukier i programujemy 7 minut, temperatura 100º i prędkość 2.

   Jeśli chcemy dodać brandy lub rum, to teraz jest czas. Miksujemy w trakcie 10 sekund, prędkość 3. Usuwamy i pozwalamy ostygnąć.

3. Na nadzienie:

   Arkusze żelatyny moczymy zgodnie z instrukcjami producenta.

4. Odcedzone plastry ananasa włożyć do szklanki i zmiażdżyć 20 sekund, prędkość progresywna 5-7-10 lub do oczyszczenia. Wycofujemy się i rezerwujemy.

5. Bez mycia szkła dodać 100 g śmietanki i zaprogramować 2 minut, temperatura 90º i prędkość 2.

   Dodaj dobrze odsączoną żelatynę i wymieszaj 30 sekund, przy prędkości 3.

   Dodaj przecier ananasowy i wymieszaj 30 sekund, przy prędkości 3. Rezerwujemy i pozwalamy ostygnąć.

6. W czystym i suchym szkle nakładamy motyla na ostrza i dodajemy resztę śmietanki (300 g) razem z cukrem i mocujemy do prędkość 3 1/2, nie ma czasu, bycie świadomym i patrzenie przez usta, aby nie przeszły i nie zamieniły się w masło.

7. Krem łączymy z zimnym przecierem ananasowym i miksujemy okrywającymi ruchami. Rezerwujemy w lodówce.

8. Do pokrycia:

   W czystej szklance kładziemy motyla na ostrza i mocujemy do niego śmietanę z cukrem i twarożkiem prędkość 3 1/2 bez czasupatrząc przez usta, żeby się nie przewracała.

9. Składamy ciasto:

   Na blaszkę, na której będziemy podawać ciasto, kładziemy kawałki folii aluminiowej, aby go nie poplamić. Podstawę ciasta kładziemy i rozprowadzamy syropem pędzelkiem lub łyżką, nakładamy warstwę kremu ananasowego, kładziemy drugą warstwę ciasta, rozprowadzamy syropem, dodajemy kolejną warstwę kremu ananasowego i przed położeniem ostatniej warstwy biszkoptu, wcześniej rozprowadzamy go syropem.

   Ciasto przykrywamy bitą śmietaną, bardzo dobrze rozprowadzając szpatułką tak, aby było jak najbardziej gładkie.

   Jeśli zostawiamy bitą śmietanę, wkładamy ją do woreczka cukierniczego i dekorujemy brzeg ciasta, aby zakryć pozostałe niedoskonałości i wykorzystać krem.

10. Do dekoracji:

    Trzy plasterki ananasa suszymy i kroimy na ok. 3 cm kawałki. każdy. Robimy małe trójkątne nacięcia na zewnętrznych krawędziach i już mamy skrzydła. Truskawki kroimy na małe segmenty i obieramy z limonki, a skórkę kroimy w cienkie paski.

11. Składamy razem dwa skrzydła motyla, na środku umieszczamy segment truskawkowy i dwa paski limonki jako czułki. Robimy więc resztę motyli i kładziemy je na torcie.

12. Wokół motyli posypujemy kolorowy makaron.

13. Z boku ciasta położyłam plasterki truskawek między paseczkami bitej śmietany.