Zupa parmezanowa z grzybami shiitake

Pyszny przepis przystawka na Boże Narodzenie. Jest to zupa o intensywnym smaku oraz egzotycznym i delikatnym dotyku, jaki nadają jej grzyby shiitake. Ponadto jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu (tylko 15 minut !!), więc jeśli jesteś w domu miłośnicy sera, to jest twój talerz. Prawdziwy przysmak!

Te grzyby shiitake Są kulinarną rozkoszą, wysoko cenioną w kuchni ze względu na ich konsystencję, smak i właściwości lecznicze. Są bardzo wszechstronne, ponieważ możemy je stosować w zupach, ryżu, makaronie, jajach, mięsie czy rybach. Na szczęście dziś możemy je znaleźć świeże w sezonie grzybowym (tak jak teraz) lub suszone i mrożone przez pozostałą część roku. Polecam spróbować, warto.

Przekonasz się, że ilość zupy na osobę nie jest zbyt duża, ale zapewniam, że to więcej niż wystarczająco, bo zupa ma dość intensywny smak i większa ilość byłaby nieco ciężka. Pamiętajcie, że to przystawka, więc później będzie czekać na nas mocniejsza świąteczna potrawa.

Zupa parmezanowa z grzybami shiitake

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

Zamknij

Zaloguj się do zakładki

Proszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Pyszna zupa z parmezanu, idealna dla miłośników sera, w towarzystwie grzybów Shiitake i orzechów laskowych. Idealna przystawka na Boże Narodzenie.

• Irena Arkas

• Kuchnia: Nowoczesny
• Rodzaj przepisu: zupy
• Kalorie: 200
• Porcje: 4

• Czas gotowania: 15M
• Czas całkowity: 15M

Składniki

• 200 gramów bulionu z kurczaka
• 100 gramów mleka
• 100 gramów śmietany
• 50 gramów parmezanu
• 350 gramów grzybów shiitake, czystych i posiekanych
• 2 ząbki czosnku
• 2 garście prażonych orzechów laskowych
• Sal
• pieprz
• oliwa z oliwek do ugotowania grzybów
• pietruszka, szczypiorek lub kolendra
• kilka plasterków parmezanu do dekoracji

Przygotowanie

1. Najpierw umieszczamy ząbki czosnku w szklance i programujemy 5 sekund, prędkość 5. Sprawdzamy, czy jest dobrze posiekany. Jeśli nie, przeprogramowujemy jeszcze kilka sekund z tą samą prędkością. Wycofujemy się i rezerwujemy.

2. Teraz zetrzyjmy parmezan. Bez mycia szklanki wprowadzamy ją do siekanego szkła i podajemy 3-4 uderzenia turbo. Wycofujemy się i rezerwujemy.

3. Bez mycia szkła dodać bulion, mleko i śmietanę. Programujemy 5 minuty, temperatura 100º, prędkość łyżki.

4. Dodajemy zarezerwowany ser i program 2 minut, temperatura 90º, prędkość 3.

5. W międzyczasie na patelni przyrumieniamy posiekane grzyby razem z czosnkiem, który na początku zmieliliśmy. Za półtorej minuty będą gotowe. Do smaku dodajemy sól i pieprz.

6. Zupę podajemy najpierw na głębokim talerzu lub w misce, na wierzch kładziemy pieczarki, orzechy laskowe i pietruszkę. Na koniec udekoruj płatkami parmezanu i skrop oliwą z oliwek.

Odpowiedniki TM21

Źródło - adaptacja Gastronomía & Cía