Wkrótce będziemy obchodzić Boże Narodzenie i są to piękne daty do dzielenia się z rodziną i skosztować wykwintnych potraw, takich jak owoce morza. Ci z nas, którzy lubią przygotowywać i dbać o to, co położymy na stole, przewidują ponowną ocenę i to, co możemy dostać w dobrej cenie na te daty.
Wybór owoców morza mieści się w tym repertuarze, w tym skorupiaki i mięczaki, odpowiednie dla wszystkich gustów i kieszeni. Ideałem jest kupowanie go świeżego, ale są sposoby i sztuczki, aby móc kupować z wyprzedzeniem i Zamrozić na kilka dni przed spożyciem. Ale jak zamrozić go przed świętami i zrobić to z gwarancją bez utraty tekstury i smaku?
Triki na zamrożenie owoców morza przed świętami
Wiemy, że ceny owoców morza rosną z każdym kolejnym terminem, zarówno wigilijnym, jak i sylwestrowym. Wiele osób szuka sposobów na wykorzystanie oszczędności i przewiduje swoje oszczędności oraz prognozuje zakup znacznie tańszych produktów.
Kraby, kraby, homary i tym podobne
Musimy rozróżniać różne rodziny skorupiaków i dlatego musimy to robić inaczej traktować gotowane i mrożone. Wśród woły, kraby, homary czy kraby pająki trzeba wziąć pod uwagę pierwszy fakt, kupić je żywe iw idealnym stanie.
Będą gotowane w dużej ilości słonej wody, a każdy z nich będzie musiał być traktowany w innym stylu gotowania. Następnie podamy dane gotowania dla każdego rodzaju skorupiaków. Po ugotowaniu pozwól im ostygnąć.
Aby je zamrozić możemy to zrobić na kilka sposobów, m.in system pakowania próżniowego jest najlepszą opcją. Oprócz tego, że jest to tani system, znacznie bardziej przystępne i praktyczne jest stosowanie go z dowolnym rodzajem żywności.
Innym sposobem jest zawiń owoce morza w folię spożywczą lub w specjalna torba na mrożonki, zawsze starając się nie wpuścić do opakowania jak najmniejszej ilości powietrza.
Innym sposobem jest weź wilgotną szmatkę, w tym przypadku możemy zwilżyć ściereczkę tą samą wodą z gotowania i bardzo dobrze ją odsączyć. Skorupiaki zostaną owinięte w ten materiał, a potem będzie bardzo dobrze owinięty folią z tworzywa sztucznego. Zawsze staraj się pozostawić jak najmniej powietrza lub bąbelków.
Wielkie skorupiaki Przechowują się bardzo dobrze zamrożone przez trzy do czterech tygodni bez utraty jakości i smaku., abyśmy mogli zacząć być prognostami, kupując owoce morza i zamrażając je na kilka tygodni przed świętami Bożego Narodzenia.
Krewetki, krewetki, langusty i tym podobne
Ten rodzaj owoców morza częściej zamraża się go bez gotowania. Są ludzie, którzy wierzą, że jeśli zostaną ugotowane i zamrożone, uzyskają znacznie smaczniejszą konsystencję, a nawet osłodzą swój smak. Ale z doświadczenia wielu ekspertów wynika, że lepiej robić to, gdy są surowe, upewniając się, że są bardzo czyste i pozbawione życia.
Sztuczka, gdy jest zamrażana umieść je w zamrażarce strategicznie aby nie zajmowały miejsca. Aby to zrobić, wyrównamy je w rzędzie i przykryjemy każdą warstwę folią z tworzywa sztucznego.
W przypadku langusty, jeśli zauważymy, że ich głowy robią się czarne, możemy je ugotować przed zamrożeniem. Po rozmrożeniu należy go jak najszybciej spożyć.
Małże, małże i sercówki
Małże, małże i sercówki Są jednymi z najczęściej spożywanych owoców morza przez cały rok i na Boże Narodzenie. Znajdziemy również małże brzytwy i przegrzebki, gdzie oba lepiej jest zamrozić na surowo. Oczywiście zarówno małże, jak i im podobne muszą być dobrze oczyszczone z brudu.
Zamrażając je, zawiń je zawiń w folię lub umieść w torebce do zamrażania, lub przechowywać je w próżni. W zamrażarce mogą wytrzymać do trzech miesięcy, a po rozmrożeniu należy je jak najszybciej spożyć.
W przypadku ostrygi i skorupiaki, to rodzaj skorupiaków, które nie trzeba ich zamrażać ponieważ ewentualne zamrożenie może pogorszyć teksturę tej żywności.
Czas gotowania owoców morza
Podamy kilka faktów na temat najpopularniejszych skorupiaków. Jako adnotację zwrócimy uwagę, że skorupiaki kiedy on żyje trzeba go włożyć do garnka z zimną wodą i zagotować. W momencie jego gotowania liczy się czas.
Kiedy skorupiaki są martwe, Wkładamy do wrzątku i zaczynamy liczyć, kiedy woda zacznie wrzeć. Następnie wyszczególniamy czasy.
- średni homar – 60 g soli – 20 minut.
- średni wół – 60 g soli – 18 minut.
- średni krab pająk – 60 g soli – 15 minut.
- kraby (15 sztuk) – 60 g soli – 5 minut.
- średnie krewetkis (20 jednostek) – 60 g soli – 1,5 minuty.
- Gambas – 50 g soli – 1 minuta.
- średnia krewetka – 60 g soli – 1,5 minut.
- Biurokrata – 70 g soli – 1,5 minut.
Rozmrażanie skorupiaków jest również ważne w celu zachowania ich tekstury, smaku i jakości. Musi pozwól mu się rozmrozić przez 24 godziny przed i w lodówce. Rozmrażanie go w kuchence mikrofalowej nie jest wygodne.