To, co obiecuje, to dług: oto dwa kolejne najlepsze przepisy Konkurs wielkanocny. Gratuluję dwóch świetnych przepisów!! 🙂 I z głębi serca milionowe podziękowania od całego zespołu przy Thermorecetas Wszystkim uczestnikom: podjęcie tej decyzji było naprawdę trudne. Już myślimy o nadchodzącym konkursie... co chciałbyś zrobić?
COZUNAC by Donka Petkova Spasova (DRUGIE MIEJSCE)
Mam ten przepis od mojej mamy z tymi składnikami (zrobiła w domu duży Cozunac), nadal możesz zrobić połowę składników, tak że wychodzi tylko jeden Cozunac.
Robimy to tylko na Wielkanoc, tak samo jak z typowymi malowanymi nowymi?
Składniki:
Na masę:
- 1 kg mąki
- Jaja 6
- 1 tabletka i 1/2 świeżych drożdży (sprzedawane są w dwóch tabletkach po 35g w małym opakowaniu, użyłam półtora)
- 250 ml mleka
- 250 ml oleju słonecznikowego
- 250 gr cukru
- 1 cytryna (starta skórka)
- 20 gr esencji z rumu lub wanilii
- 1 / 2 łyżeczka soli
Na nadzienie:
- 400 gr słodkiego kakao
- 150-200 gr mleka (zależy jak chcemy krem kakaowy, grubszy czy nie, taki jest gust każdego)
- 50 gr cukru
- 200 gr suszonych owoców
- 400 gr orzechów włoskich
- 50gr cukru pudru
- żółtko na wierzch
- olej na blachach
Przygotowanie:
1.Włóż orzechy włoskie do szklanki i posiekaj 2 sekundy prędkość 5. TMuszą być zmielone, ale nie proszek ani mąka. Rezerwujemy w misce.
2. Bez mycia szklanki wsypujemy cukier i sproszkujemy kilka sekund przy prędkości 5-10.
3.Włóż skórkę cytryny i włóż 5 sekund przy prędkości 5-10, wszystko musi być dobrze sproszkowane.
4. Wstawiamy mleko, olej i drożdże oraz program 3 minuty, prędkość 37 ° 3.
5.Kładamy jajka i ubijamy 10 sekund, prędkość 5.
6. Wsyp mąkę, posol i wymieszaj 15 sekund, prędkość 6.
7. Następnie programujemy 6 minuty przy szczytowej prędkości (miękkie i łatwe ciasto).
8.Włóż ciasto do dużej miski, aby rosło i podwoiło swoją objętość (1 godz. - 1 godz. I 1/2, w zależności od tego, czy jest w ciepłym miejscu, czy nie).
9. W międzyczasie myjemy szklankę, dobrze ją suszymy. Wsypujemy 100 gramów cukru, sproszkujemy kilka sekund przy prędkości 5-10 i pół (50 gr) cukru, który kładziemy na wierzch ciasta.
10. Przygotowujemy krem kakaowy z połowy pozostałego w szklance cukru pudru, dzielimy kakao i 100g mleka, wkładamy 3 minuty przy prędkości 4 i stopniowo odkładamy pozostawione przez nas mleko i widzimy, że jest to krem kakaowy taki, jaki lubimy, lżejszy lub grubszy.
11. Ciasto kładziemy na blacie roboczym z odrobiną mąki, żeby się nie przykleiło, najpierw dzielimy ciasto na dwie równe kulki (będą to dwa ciastka). Następnie dzielimy każde ciasto na trzy równe kulki, z których każdą tworzymy prostokąt z wałkiem do ciasta, następnie na prostokąt kładziemy krem kakaowy, orzechy i suszone owoce. Tworzymy 3 lokówki (typu cygańskiego) iz nich tworzymy warkocz. Powtarzamy to samo, aby drugi był taki sam (podzieliłem go na dwie małe, ale nadal możesz zrobić jedną całość lub jedną rundę lub dwie okrągłe)
12. W dwóch prostokątnych foremkach w moim przypadku kładziemy wysmarowany olejem papier do pieczenia, aby ciasto się nie sklejało. Zbieramy warkocz i wkładamy go do formy i czekamy, aż odrośnie.
13. Podgrzewamy piekarnik w 180 ° C. Warkocz posmarować ubitym żółtkiem i upiec 40 50-minZależy to od każdego piekarnika i jeśli widzimy, że pali się na górze, ale w środku jest jeszcze surowy (test patyczkiem), na wierzch kładziemy folię aluminiową, aby się nie przypalił i był wykończony w środku.
14. Odstawiamy na kratkę i dodajemy cukier puder, w zależności od gustu każdego z nich. Podawać pokrojone w plasterki.
OWOCE KREMOWE NADZOROWANE WIATREM marki Gemma Biosca z ul Jedzenie i ciasto (TRZECIE MIEJSCE)
Składniki
Na placki:
- 200 gr wody mineralnej
- 50 gr anyżu (patrz uwagi poniżej)
- 100 gr masła
- ½ łyżeczka soli
- 4 duże jajka
- 160 gr mąki
- Olej do smażenia
- Cukier posypać
Na krem do ciasta:
- 500 ml mleka
- 50 gr mąki kukurydzianej (Maizena)
- 2 całe jajka (bez skorupy)
- 2 żółtka
- 70 gramów cukru
Przygotowanie kremu do ciasta
- Do szklanki wkładamy mleko, mąkę, jajka, żółtka i cukier i programujemy 7 minut, 90º, Tom 4. Następnie miksujemy 5 sek., Prędkość 9.
- Krem wkładamy do miski i przykrywamy folią, dotykając kremu, aby nie tworzył się skórka i pozostawiano do ostygnięcia. Lepiej z dnia na dzień.
Przygotowanie naleśników
- Wlej do szklanki wodę, anyż, masło i sól (i cukier, jeśli to konieczne) i zaprogramuj 5 minut, 100º, prędkość 1.
- Od razu dodajemy mąkę i programujemy 15 sekund przy prędkości 4.
- Pozwalamy odpoczynek Ciasto w tej samej szklance, ale na zewnątrz maszyny przez około 5 minut.
- Po tym czasie programujemy maszynę tylko przy prędkości 4 aw drodze dodajemy jajka, które wcześniej ubiliśmy.
- Gdy widzimy, że ciasto „wypiło” całe jajko, zatrzymujemy się i zostawiamy je odstaw na około 20 minuts przed użyciem.
- W rondelku włożymy olej około czterema palcami.
- Przy pomocy dwóch łyżek wyrzucimy tyle, ile chcemy, gdy olej jest bardzo gorący. Zobaczymy, że odwracają się, gdy są usmażone z jednej strony.
- Gdy są dobrze zarumienione, kładziemy je na talerzu z chłonnym papierem.
- Zanim przepuścimy je przez cukier, posypiemy je odrobiną anyżu.
- Gdy są już ciepłe na zimne, napełniamy je kremem cukierniczym, który ugotujemy i schłodzimy w lodówce za pomocą woreczka cukierniczego, robiąc dziurkę dyszą i wlewając śmietanę do środka.