Kolczoch i jego tysiąc i jeden imion.

Podczas moich ostatnich wakacji w Portugalii odkryłem kolczoch i jego tysiąc i jeden imion. ZA dynia za pomocą których możesz przygotować niezliczone przepisy.

Prawda jest taka, że ​​nie zdawałem sobie sprawy z ich istnienia, dopóki nie odwiedziłem tradycyjnego targu i zobaczyłem, że prawie wszystkie stragany je sprzedały. Miejscowi powiedzieli mi, że jest tam dużo konsumowany i że jego użycie jest tak powszechne, że używają go w duża różnorodność przepisów. 

Powiedz mi, skąd jesteś, a powiem ci, jak to nazywasz.

I to jest kolczoch (Sechium edule) pochodzi z Ameryki i tam, w zależności od kraju, a nawet obszaru, nadają mu różne nazwy. To bardzo interesujące zobaczyć, jak różne narody nadały tym samym owocom zabawne i bardzo oryginalne nazwy.

En Meksyk Nazywa się kolczoch, co pochodzi od chayotli, co w języku nahuatl oznacza kolczastą tykwę.
En Gwatemala y Salwador whisky
En Honduras kopnąłeś.
En Dominikana Tayota.
En Kolumbia Guatilla.
En Wenezuela citron, papa del moro lub cidra papa
En Brazylia i Portugal chuchu lub xuxú.
En Peru Dynia chińska lub chilijska.
En Chile biedny tata.
En Argentyna powietrzny ziemniak.
En Filipiny Sajot.
Oraz w Hiszpania chayota lub chiński ziemniak.

Ale ... jaki naprawdę jest kolczoch?

Cóż, to jest roślinny Bardzo szczególne. Owoce w kształcie gruszki mają zwykle od 7 do 20 cm długości. Oczywiście jego waga również waha się od około 300 g do 2 kilogramów. Aby dać ci wyobrażenie, są one zwykle trochę większe niż awokado.

Kolor nadwozia również się różni żółte odcienie i zielenie. A wewnątrz miazgi ma blady kolor.

La skórka jest twarda jak dynia i ma kolce, na które trzeba uważać. Ma również głębokie bruzdy lub zmarszczki.

Wierzyłem, że kiedy go otworzę, znajdę dziurę, jak po otwarciu melona lub dyni. Ale nie, wnętrze nie jest puste. Jest raczej kompaktowy i ma rozszerzenie samorodek to wychodzi bardzo dobrze.

La miazga jest mięsista i bardzo podobny do ziemniaka. Myślę, że stąd bierze się to, że jest tak wszechstronny i łatwy w użyciu w różnych przepisach.

Na wakacjach nie widziałem plantacji, ale z tego, co wyczytałem, są one podobne do pomidorów lub grochu. To znaczy, że tak wspinaczejak dynie, melony i arbuzy, ale zamiast zostawiać je na ziemi, podnoszą je tak, aby rosły pionowo.

Kup i zachowaj

Po tej małej gastronomicznej przygodzie zauważyłem, że w Hiszpanii jest również spożywany, chociaż prawdą jest, że na razie widziałem go tylko w sklepy specjalizujące się w produktach z Ameryki Łacińskiej.

Jak zawsze kup te elementy, które mają rozszerzenie jednolity odcień bez rozmazywania i żadnych siniaków.

Jest bardzo łatwy w transporcie ponieważ, jak wspomniałem, na zewnątrz jego skórka jest twarda. Jest to więc podobne do noszenia małych dyń.

Kiedy conservar czajoty najlepiej, jeśli są całe, więc wystarczy je wyjąć z torby, wyczyścić i wysuszyć. W ten sposób wytrzymają w lodówce od 10 do 15 dni.

Kolczochów można również kupić w połówkach, chociaż w ten sposób trudniej je zachować. Umieść arkusz chłonnego papieru w zamkniętym pojemniku, połóż kolczoch na wierzchu tak, aby miazga dotykała papieru, szczelnie zamknij, aby uniknąć utleniania i trzymaj w lodówce.

Będąc otwarte, wytrzymają mniej dni i od razu zaczną zmieniać kolor z powodu utlenianie, więc będziesz musiał ich użyć w ciągu 5 dni.

Wkład i właściwości odżywcze

Jest to pokarm, który ma tylko 26 kcal na 100 g, wartości bardzo zbliżone do cukinii. Dlatego kolczoch jest idealny w zbilansowane diety a także wywołuje uczucie sytości dzięki dużej zawartości węglowodanów.

Twój wkład w tłuszcz jest bardzo niski i są bogate w błonnik, dlatego są stosowane w dietach kontrolujących poziom cholesterolu.

Zawiera karoteny i witaminę C i, jak już wiesz, są właściwości przeciwutleniające które walczą z wolnymi rodnikami, aby utrzymać Twój organizm w doskonałej kondycji.

Jego spożycie zapewnia duże dawki potasio pobudza wydzielanie moczu, a tym samym eliminuje toksyny. W ten sposób pomoże Ci w walce z chorobami układu moczowego, reumatoidalnym zapaleniem stawów, chorobą zwyrodnieniową stawów czy dną moczanową.

Najbardziej interesujący

Bez wątpienia najciekawsze jest to, że tak jest ekonomiczny i wszechstronny dlatego jest tak popularny.

Es łatwe do przygotowania bo na początek można go obrać i zjeść na surowo, jak ogórek. Można go również upiec lub podsmażać w woku z pozostałymi warzywami.

Mimo że im więcej jest konsumowane, to jest gotowane, w ten sposób bardziej tradycyjne przepisy takie jak zupy, sancochos, gulasze i gulasze przyrządzane z innymi warzywami i mięsem. Chociaż wersje wegetariańskie i wegańskie stają się coraz bardziej modne.

Przyniosłem te dwa egzemplarze w walizce i użyłem ich do zrobienia bogatego kremu z fasolą i szpinakiem. Ale zostałem z chęcią przygotowania z nimi słodkiego przepisu. Więc następnym razem, gdy zobaczę je na rynku, zacznę się przygotowywać ciastka, słodkie pieczywo lub dżem.

A ty, czy znasz kolczoch? Powiedz nam, jak go przygotowujesz i czy masz sztuczka lub specjalny przepis.