Babeczki olejowe

Wiesz, że jestem uzależniony od robienia chleba w domu. Wybieram mąki, których używam, formy, które chcę nadać swoim pieczywom i „dodane” składniki, które czasem włączam. Do mąki używam zwykle biologicznych, kamiennych mielonych i dlatego niezbyt wyrafinowanych. A jeśli chodzi o formy ... różnie się, ale muffiny To coś, co zwykle przygotowuję z myślą o przekąskach lub obiadach dla najmłodszych.

Kiedy robię bułki takie jak te na zdjęciu, po upieczeniu zostawiam je do ostygnięcia, daję im małe nacięcie, aby je otworzyć (bez wchodzenia do końca) i zamrażam. Dlatego rano, gdy przynoszą do szkoły kanapkę, chleb mam zawsze pod ręką. Muszę tylko zdobyć te, których potrzebuję, od zamrażarka i wypełnij je.

A o tym, co ci mówiłem o dodatkach ... w tym przypadku zrobiłem to z nimi oliwą z oliwek. Ale można to zrobić dynia, z parmezanem… W tej różnorodności jest przyprawa.

Jak zobaczysz, mają zakwas, ale możesz też użyć drożdży piekarskich, które są już prawie wszędzie. W sekcji notatek powiem ci, ile użyć. Jak zawsze, jeśli masz jakieś pytania, napisz do nas, postaramy się pomóc.

Babeczki olejowe

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

Zamknij

Zaloguj się do zakładki

Proszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Dzięki tym bułeczkom idealnie nadają się do zrobienia mini kanapek. Wytwarzane są na zakwasie, ale można je również przyrządzić na drożdżach piekarskich.

• Ascen Jimenez

• Kuchnia: tradycyjny
• Rodzaj przepisu: masy
• Kalorie: 80
• Porcje: 25

• Czas gotowania: 8H
• Czas całkowity: 8H

Składniki

• 260 g wody
• 500 g mąki
• 90 g zakwasu
• 30g oleju
• 8g soli

Przygotowanie

1. Do szklanki wlewamy wodę i mąkę. Programujemy 3-minutowy wzrost prędkości w tym czasie stopniowo dodajemy zakwas przez słoik.

2. Dodaj olej i sól i ugniataj wszystko w trakcie 3 minut przy szczytowej prędkości.

3. Ciasto odstawiamy wewnątrz szklanki (przykrytej pokrywką i zlewką) lub w misce pokrytej przezroczystą folią lub pokrywką, jeśli taka była. Powinien odpocząć około 4 godzin (będzie to zależało od temperatury w domu).

4. Po tym czasie kształtujemy rolki. Te na zdjęciu mają około 35 g. Kładziemy je na blasze do pieczenia z odrobiną oleju u podstawy. Wszystkie przykrywamy folią i pozostawiamy do wyrośnięcia na kolejne 3 godziny (w przybliżeniu). Po tym odpoczynku w każdej bułce wykonujemy nacięcie.

5. Teraz mamy tylko pieczenie. Rozgrzewamy piekarnik do 250 g, podgrzewamy w górę iw dół. Gdy osiągnie tę temperaturę, kładziemy bułki na blasze u podstawy piekarnika. Mamy je przy 250º, 4 minuty. Następnie obniżamy piekarnik do 220º i przechodzimy do środkowej części piekarnika. Będą tam przez około 10 minut, aż zobaczymy, że są złote.

Banknoty

Jeśli nie masz zakwasu możesz użyć drożdży piekarskich. [br]Będziesz musiał najpierw rozpuścić go w wodzie w Thermomixie i stamtąd dodać resztę składników. [br]Odstaw ciasto na dwie godziny po pierwszym wyrobieniu i kolejne dwie godziny po uformowaniu bułek. Będziesz potrzebować około pół paczki suchych drożdży lub pół kostki świeżych drożdży.

Więcej informacji - Chleb z dyni, Chleb z octem balsamicznym

Dostosuj ten przepis do swojego modelu Thermomix