(5 głosów)
Cargando ...
Spektakularne babeczki o smaku truskawkowym. Ozdobione są wyjątkowym kremem o smaku truskawkowym. Dzięki temu przepisowi nauczymy się spokojnie robić pyszny krem, który w wielu miejscach znamy jako słynny lukier.
Ten pyszny i kreatywny deser został wynaleziony dwa wieki temu. Jego celem było zrobienie małego ciasta w małej filiżance do indywidualnego spożycia. Pomysł ten przyjął się dramatycznie w XXI wieku.
I możemy tylko powiedzieć, że maślany krem, jak możemy go zrobić w prosty sposób i ze spektakularnym efektem. Musisz tylko uzbroić się w cierpliwość i robić to stopniowo.
Babeczki z kremem truskawkowym
Niektóre babeczki o smaku truskawkowym ozdobione pysznym lukrem lub kremem maślanym. Śmietana będzie mocno ubita i będzie miała wyśmienity truskawkowy smak.
- Alicia tomero
- Kuchnia: Amerykanin
- Rodzaj przepisu: postre
- Kalorie: 320
- Porcje: 12
- Czas całkowity:
Składniki
Na babeczki
- 225g mąki pszennej
- 180g cukru
- 150g masła, miękkiego lub w temperaturze pokojowej
- Jaja 2
- 1 jogurt truskawkowy
- 1 łyżka stołowa i pół proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Do śmietany
- 800g cukru (zmielimy go Thermomixem)
- 500g masła
- 2 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 8 średnich truskawek
Do dekoracji
- 6 truskawek, przekrojonych na pół
Przygotowanie
Piekarnik nagrzewamy do 200 °. Najpierw zrobimy babeczki. Zamierzamy sproszkować suche składniki. W naszym szkle Thermomix dodajemy 225 g mąki pszennej, 180 g cukru i półtorej łyżeczki proszku do pieczenia. Planujemy to w trakcie 10 sekund przy prędkości 10. Wyciągamy go ze szklanki i odkładamy na bok.
W tym samym nieoczyszczonym szkle dodaj 150 g miękkiego masła lub o temperaturze pokojowej, dwa jajka, jogurt truskawkowy i łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Pokonaliśmy to wszystko, programując w trakcie 30 sekund przy prędkości 4.
Zamierzamy dodać suche składniki. Najpierw musisz dodać połowę tego, co odłożyliśmy i zmiksować programując 30 sekund przy prędkości 4. Zrobimy to, aby mieszanka była znacznie lepsza i łatwiejsza. Dodajemy drugą połowę suchych składników i ponownie mieszamy programując 30 sekund przy prędkości 4.
Kapsułki babeczek przygotowujemy tak, aby można je było włożyć do piekarnika (ok 12). Lepiej jest umieścić je na specjalnej tacy do przechowywania kapsułek. Dodajemy ubitą mieszankę, którą przygotowaliśmy w środku. Ważne jest, aby nie wypełnić ich wszystkich, ale jedną trzecią. Pieczemy przez 10 minut.
Robimy lukier lub maślankę. Ten krem zawiera masło i aby zachować swoją objętość, musi mieć dużą zawartość cukru. Musimy sproszkować cukier. Do czystej szklanki wsypujemy połowę cukru i programujemy na 40 sekund przy prędkości 10. Odkładamy to, co sproszkowaliśmy i dodajemy drugą połowę cukru, przeprogramowując 40 sekund przy prędkości 10. Odkładamy to na bok.
W nieoczyszczonej szklance dodajemy 8 średnich truskawek. Zamierzamy je oczyścić programując 30 sekund przy prędkości 6. Oddzielamy przecier i czyścimy szkło. Dodajemy 500g masła i programujemy 1 minuta przy prędkości 4,5. Zauważamy, że został dobrze pobity.
Aby uzyskać idealną i dobrze ubitą mieszankę, będziemy dodawać składniki stopniowo. Do maślanki dodamy jedną trzecią odstawionego cukru pudru. Pokonamy to programując w trakcie 1 minuta przy prędkości 4,5.
Dodać połowę przecieru truskawkowego i drugą trzecią część cukru pudru. Będziemy to dalej bić programując 1 minuta przy prędkości 4,5. Widzimy, że mikstura nie została w ogóle zrobiona dobrze, ale możemy jej trochę pomóc, wykonując kilka obrotów ręcznie za pomocą jakiejś łyżki. Zamykamy wieko i ponownie bijemy, programując 1 minuta przy prędkości 4,5.
W moim przypadku nie został ponownie pobity idealnie. więc wróciłem, aby ręcznie wykonać kilka obrotów. Dodajemy dwie łyżeczki ekstraktu waniliowego, drugą połowę przecieru truskawkowego i trzecią część pozostałego cukru. Pokonaliśmy to programowaniem 1 minuta przy prędkości 4,5. Przed pokryciem wykonujemy kilka obrotów ręką. Pokrywamy i bijemy, znowu programujemy 1 minuta przy prędkości 4,5. Jeśli zauważysz, że nie została dobrze pobita, możesz ponownie pomóc w mieszaniu ręcznie. Zmiana terminu w trakcie 1 minuta przy prędkości 4,5. Ten pogląd trzeba było dobrze obalić, jeśli tak nie jest, przeprogramuj jeszcze raz.
Ugotowanymi i ostudzonymi babeczkami zamierzamy je udekorować. Nasz krem wkładamy do woreczka cukierniczego z szeroką i kręconą dyszą. Dekorujemy babeczki i na koniec dekorujemy na krem kładziemy pół truskawki.
