Próbowałem go z żabnicą, dorszem i morszczukiem. Na razie zostaję z nim dorsz, ale z innymi jest też bardzo bogaty. I będę próbował dalej, ponieważ z labraks może być też bardzo interesująca. Zobaczmy, jak to przygotować biała ryba z sosem selerowo-jabłkowym.

To jest bardzo niskokaloryczne, z którym korzystamy z kontenera Varoma docenimy grę kontrastów między teksturą a smakiem ryba oraz świeży i słodki kremowy sos seler y manzana.

Biała ryba z sosem selerowo-jabłkowym

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

ZamknijProszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Dorsz, morszczuk czy żabnica to bardzo niskokaloryczna receptura, dzięki której docenimy grę kontrastów między teksturą i smakiem białej ryby a świeżą i słodką kremowością sosu selerowo-jabłkowego.

Ana Valdes

Rodzaj przepisu: ryby
Kalorie: 225
Porcje: 4

Czas gotowania: 15M
Czas całkowity: 15M

Składniki

4 porcje odsolonego dorsza (już rozmrożonego i osuszonego) lub żabnicy lub morszczuka.
4 łodygi selera (ok. 60 g)
1 cebula (ok. 140 g)
1 złote jabłko (ok. 75 g)
100 g odtłuszczonego świeżego sera (można zrobić z całością, bez odtłuszczonego)
130 ml wody
1 łyżeczka soli
20 ml oliwy z oliwek

Przygotowanie

Do szklanki włożyć seler, cebulę i jabłko. Zmiażdżyliśmy podczas 4 sekund, prędkość 5.
Dodaj wodę i sól. Umieść pojemnik Varomy i rybę na tacy (jeśli jest to dorsz, skórą do dołu). Pokrywa.
Programujemy 13 minut, temperatura Varomy, prędkość 1.
Na koniec zdejmij przystawkę Varoma i odłóż ją tak, aby gotowanie nie było kontynuowane.Uważaj przy odkrywaniu, para bardzo się pali.
Dodaj ser do szklanki i zmiksuj 1 minuta, prędkość progresywna 5/10.
Harmonogram prędkość 4, nie ma czasu, zlewką do góry dnem i pozwól, aby olej powoli, powoli, opadał na pokrywkę Thermomixa. Olej wpadnie do dyszy i napręży się między rowkami pozostawionymi przez zlewkę. W ten sposób z oleju i sosu zrobimy emulsję. Kiedy kończymy nalewanie oleju, zatrzymujemy się około 5 sekund plus maszyna pracuje i ją zatrzymujemy.
Rybę podajemy z sosem na wierzchu.

Odpowiedniki z TM21

Więcej informacji: Okoń morski z ziemniakami

ThermoRecetas

Biała ryba z sosem selerowo-jabłkowym