Biscottis z orzechami laskowymi

Z pewnością najbardziej puryści odnajdą różnice między nimi biskot, biscottis, carquinyolis lub rosegones jak się je nazywa w Walencji, ale dla mnie wszystkie to pyszne wytrawne ciasteczka o smaku orzechów.

Ich główną cechą jest to, że są gotowane dwukrotnie, stąd sprawa biscottis. Cała bułka jest najpierw gotowana, a następnie krojona na plasterki, które są wkładane z powrotem do piekarnika w celu drugiego gotowania lub pieczenia.

Normalne jest robienie ich z migdałami, ale jestem uzależniony od tych orzech laskowy. Uwielbiam towarzyszyć im z Pedro Ximénez, chociaż służą one również do kawy lub gorąca czekolada.

Są doskonale zachowane w szczelny słoik lub pudełko i mówią, że mogą trwać do 2 tygodni lub dłużej. Osobiście nigdy nie musiałem czekać tak długo, ponieważ za kilka dni łódź jest już pusta.

Biscottis z orzechami laskowymi

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

Zamknij

Zaloguj się do zakładki

Proszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Tradycyjne biszkopty, carquinyolis, rosegones lub biscottis z orzechów laskowych piecze się dwukrotnie, co nadaje im chrupiącą konsystencję.

• Mayra Fernandez Joglar

• Rodzaj przepisu: Merienda
• Kalorie: 70
• Porcje: 25

• Czas przygotowania: 35M
• Czas gotowania: 2M
• Czas całkowity: 37M

Składniki

• 180 g mąki
• Jaja 2
• 100 g cukru
• 100 g surowych i obranych orzechów laskowych
• skórka z 1/2 cytryny lub pomarańczy
• 1/2 koperty drożdży
• 20 g likieru z orzechów laskowych lub Amaretto

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175ºC. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub podobnym papierem.

2. Włożyć mąkę, cukier, proszek do pieczenia i jajka do szklanki Thermomix. Miksuj dla 1 minuta przy prędkości 5.

3. Dodaj likier i wymieszaj 20 sekund przy prędkości 4.

4. Usuń lepkie ciasto i połóż je na posypanej mąką powierzchni. Nasmaruj ręce olejem i wymieszaj ciasto z orzechami laskowymi i uformuj prostokąt o wymiarach 7 x 10 cm. Połóż to na blasze do pieczenia. Piec przez 20 minut w tej samej temperaturze.

5. Wyjąć z piekarnika i nożem pokroić w plastry o szerokości 1,5 cm. Pozwól mu się ogrzać przez około 3 minuty, a następnie ułóż plasterki na blasze do pieczenia. Piecz przez 6 minut, odwróć i gotuj przez kolejne 5 minut.

6. Ostudź na kratce.

Odpowiedniki z TM21

Więcej informacji - Gorąca czekolada