Bulion fasolowy Babci Julii

Dziś przedstawiam Wam plik skromne i proste danie do którego mam dużo uczucia. Rodzina mojego męża pochodzi z Orense i ilekroć tam jedziemy, abuela Julia przygotowała taki bulion. Za każdym razem, gdy używasz innego warzywa w zależności od pory roku, mogą tak być rzepa lub w tym przypadku zielone fasolki. Tego lata poprosiłam go o przepis na ten pyszny bulion i oto on, dostosowany do thermomixu.

Prawdą jest, że nigdy nie będzie smakować dokładnie tak samo, ponieważ ma „kałamarnicę” (jak nazywa garnki) do ognia przez co najmniej 3 godziny, a jej dłoni i uczuć nigdy nie zastąpi motylek termomiksu. Ale zapewniam, że jest to bardzo dobra adaptacja dla tych z nas, którzy nie mają teraz tyle czasu na gotowanie.

Rezultatem jest miękki, pożywny bulion o pysznym smaku, idealny na te deszczowe i chłodne dni. Ziemniak prawie się topi podczas gotowania, nadając bulionowi wspaniałą konsystencję.

Bulion fasolowy Babci Julii

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

Zamknij

Zaloguj się do zakładki

Proszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Gładki i kremowy bulion zielone fasolki, idealna na zimne i deszczowe dni. Idealny, aby wyjść przygotowany wcześniej.

• Irena Arkas

• Kuchnia: tradycyjny
• Rodzaj przepisu: zupy
• Kalorie: 320
• Porcje: 4

• Czas gotowania: 1 godz. 10 min
• Czas całkowity: 1 godz. 10 min

Składniki

• 200 g białej fasoli (rośliny strączkowe) ** namoczonej od poprzedniej nocy ** (Kupuj tutaj)
• 100 g fasolki szparagowej (warzywa. Można je zamrozić)
• 1 kość cielęca do bulionu
• 1 litr wody
• 2 duże ziemniaki
• Sal

Przygotowanie

1. Wrzucamy motyla do szklanki i dodajemy białą fasolę z kością cielęcą i szczyptą soli. Dodajemy litr wody i programujemy 40 minuty, temperatura waromy, prędkość łyżki, obrót w lewo.

2. Po pewnym czasie dodajemy ziemniaki w małych kawałkach i zieloną fasolkę. Programujemy 30 minuty, temperatura waromy, prędkość łyżki, obrót w lewo.

3. Przez ostatnie 10 minut wyjmujemy zlewkę i pozwalamy bulionowi odparować i trochę się zagęścić. Sól smakujemy i rektyfikujemy w razie potrzeby.

4. Musimy przyjrzeć się bulionowi, który pozostaje przez cały czas gotowania, ponieważ nadal konieczne jest dodawanie więcej podczas gotowania. Z reguły bulion powinien zawsze przykrywać białą fasolę.

Banknoty

To danie zyska na smaku i konsystencji, jeśli przygotujemy je wcześniej.

Odpowiedniki TM21