Dzisiaj idziemy z talerzem tradycyjna kuchnia z wielu części Hiszpanii: ryż z dorszem i ziemniakami. W każdym domu jest przygotowywana w taki sposób, że zainspirowało mnie to, co powiedzieli mi moja mama z Granady i mój ojciec z Albacete. W niektórych miejscach jada się go z większą ilością bulionu, w innych bardziej syropowaty, więc zostawiam Wam tę propozycję i dostosowuję ją do własnych upodobań.

Nigdy tego nie próbowałem i wydaje się naprawdę wyśmienity. Ponieważ jest to tak prosty i skromny przepis, kluczem jest użycie dobrych składników: zaczynając od dobrego bulionu, dobrego smażenia na patelnię i oczywiście dobrego dorsza ugotowanego na tyle, aby był naprawdę soczysty i smaczny.

Zupa ryżowa z dorszem i ziemniakami

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

ZamknijProszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Tradycyjny przepis kuchni hiszpańskiej, skromny i prosty, ale naprawdę smaczny, zdrowy i pyszny.

Irena Arkas

Rodzaj przepisu: Ryż
Kalorie: 350
Porcje: 4

Czas gotowania: 30M
Czas całkowity: 30M

Składniki

150 g ryżu
500 g bulionu z owoców morza (krewetki, krewetki ...)
500 g bulionu rybnego
200 g odsolonych filetów z dorsza
1 średni ziemniak (około 150 g)
100 g cebuli
100 g czerwonej papryki
100 g zielonej papryki
200 g zmiażdżonego pomidora
2 ząbki czosnku
70 g oliwy z oliwek

Przygotowanie

Do szklanki wkładamy oliwę, pomidory, paprykę, cebulę i czosnek. Niszczymy 5 sekund, prędkość 4. Obniżamy wrak i harmonogram 10 minut, temperatura varoma, prędkość łyżki.
Dodaj ryż i podsmaż 3 minuty, 100 °, prędkość 1, skręt w lewo.
Dodać bulion i pokrojone na grube kawałki ziemniaki i zaprogramować 17 minut, temperatura 100 °, prędkość łyżki, obrót w lewo.
Gdy pozostaną 3 minuty, dodaj dorsza na kawałki o wymiarach 4 × 4 cm. Kiedy czas minie, pozwól mu odpocząć przez 2 minuty, podawaj i ciesz się!

ThermoRecetas

Zupa ryżowa z dorszem i ziemniakami