Chleb do pizzy, gąbczaste i pyszne ciasto

Przygotowanie

1. W szklance Thermomix umieszczamy 300 g mąki pszennej, 15 g świeżych drożdży i 170 ml wody. W trakcie ugniatamy to wszystko 6 minut przy szczytowej prędkości.

2. Kontynuujemy dodawanie 10 g soli, dwie łyżeczki cukru i 10 g oliwy z oliwek. Wracamy do programowania ugniatania w trakcie 6 minut przy szczytowej prędkości.

3. Ciasto wyjmujemy na posypaną mąką powierzchnię. Jeśli chcemy zrobić pizzę, rozwałkujemy ciasto. Nadamy mu prostokątny kształt i umieścimy na blasze, którą można upiec. Zostawimy go, aby fermentował lub zakwaszał swoją masę, aż zauważy się, że prawie podwoił swoją objętość, około półtorej godziny.

4. Jeśli Twoim pomysłem jest zrobienie bułek lub mini pizzy, ugniatamy je i nadamy im odpowiedni kształt. W przypadku bułeczek zrobimy rękami małe kuleczki i damy im kilka małych nacięć na ich powierzchni. Zostawimy go, aby fermentował lub zakwaszał jego masę, aż zauważy się, że prawie podwoiła swoją objętość, około półtorej godziny.

5. Do ciasta fermentowanego możemy dodać składniki. Do mini pizzy dodałam naturalnego pomidora, trochę mielonego czosnku i odrobinę drożdży. Do dużej pizzy dodałam naturalny pomidor, ser mozzarella, wędliny z kurczaka lub indyka w kawałkach oraz warzywa: cukinia w plasterkach, czerwona papryka w małych kawałkach, pomidorki koktajlowe przekrojone na pół, czerwona cebula połamana na kawałki, ziarna kukurydzy i mielony czosnek. Skropimy mżawką oliwy z oliwek. Wstawimy do piekarnika na 220 °, aż zobaczymy, że ciasto jest złociste. Ciesz się przepisem!