(32 głosów)
Cargando ...
Te gąbczaste ciasteczka o smaku jagodowo-cytrynowym są super. Jego smak i konsystencja to rozkosz i nie bez powodu, ale dzięki tej mieszance smaków mają nieodparty smak. Są miękkie w środku i mają chrupiącą warstwę na zewnątrz.
Przepis ma niezbyt zwartą mieszankę, dzięki czemu później możemy upiec miękkie ciasteczka, które będą przypominały nam konsystencję i smak muffinki. Nadzienie jagodowe zapewni nam ten kolor, smak i zdrowy akcent, którego będą potrzebować te ciasteczka.
Idealnie nadają się na śniadanie, przekąskę lub przekąskę podczas wszelkiego rodzaju uroczystości. Jeśli przechowujesz je dobrze przechowywane w hermetycznym pudełku, zachowasz ich miękki kształt, dzięki czemu zawsze będą odpowiednie, ale nawet jeśli pozostaną twarde i kruche, nie przestaną tracić tego niesamowitego cytrynowego smaku.
Ciasteczka Muffin Blueberry Lemon
Delikatne ciasteczka jak babeczki o wyśmienitym cytrynowym smaku. Są wypełnione zdrowymi jagodami, dzięki czemu są zdrowsze niż sobie wyobrażasz i ze specjalną polewą.
- Alicia tomero
- Kuchnia: hiszpański
- Rodzaj przepisu: śniadanie
- Kalorie: 210
- Porcje: 18
- Czas przygotowania:
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
Ciasto na ciastka
- 400 g mąki pszennej
- Pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- Pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 160 g miękkiego masła
- 290 g cukru
- Skórka z dwóch cytryn
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 duże jajka
- Pół łyżeczki ekstraktu z cytryny
- 125 g borówek
Ciasto biszkoptowe
- 60 g roztopionego masła
- 70 g brązowego cukru
- 70 g białego cukru
- 100 g mąki pszennej
- 1 szczypta soli
Lukier
- 100 g cukru pudru
- Sok z jednej cytryny
Przygotowanie
Ciasto na ciastka: w naszym szkle Thermomix dodajemy 115 g miękkiego masła, 290 g cukru i łyżkę skórki z cytryny i ubijamy 30 sekund przy prędkości 3,5.
Dodajemy dwie łyżki soku z cytryny, dwa jajka, łyżeczkę ekstraktu waniliowego i pół łyżeczki ekstraktu z cytryny. Mieszamy 30 sekund przy prędkości 3,5.
Dodać suche składniki: pół łyżeczki proszku do pieczenia, pół łyżeczki sody oczyszczonej, łyżeczkę soli i połowę mąki (200 g). Miksujemy w trakcie 2 minut z prędkością ugniatania. Dodajemy drugą połowę mąki i mieszamy pozostałe 2 minut z prędkością ugniatania.
Ciasto oddzielamy w misce i dodajemy 125 g jagód. Miksujemy ręcznie i łyżką, aby jagody pozostały w całości.
Do polewania ciastek: w naszej czystej szklance dodajemy 100 g mąki pszennej, 70 g brązowego cukru, 70 g białego cukru, łyżeczkę soli i 50 g roztopionego masła. Miksujemy w trakcie 40 sekund przy prędkości 2. Odkładamy go do pojemnika.
Porcje bierzemy rękami i robimy z nich kulki, możemy pomóc sobie łyżką zrobić kulki lodowe tak, aby wychodziły tej samej wielkości. Formujemy kulki i ubijamy je przygotowaną mieszanką. Porcje układamy na blasze wyłożonej papierem i bez zgniatania, przy takim samym cieple wypieku, które przybiorą kształt ciasteczka. Wstawiamy do piekarnika w temperaturze 180 ° na około 12-15 minut, nabiorą niewielkiego złocistego odcienia.
Na polewę dodaj do miski 100 g cukru pudru i sok z cytryny. Mieszamy, aż uzyskamy gęstą śmietanę. Jeśli zauważymy, że jest bardzo gęsty, dodajemy trochę więcej płynu, a jeśli mamy bardzo płynny, dodajemy trochę więcej cukru pudru, aż osiągnie pożądaną gęstość. Gdy nasze ciasteczka ostygną, możemy dodać glazurę i pozostawić do wyschnięcia.
