Ciasteczka z rodzynkami i miodem

Przygotowanie

1. Rodzynki namoczyć w misce z gorącą wodą.

2. Włożyć masło do szklanki i rozpuścić przez programowanie 3 minuty, 100º, prędkość 1. Wyciągamy i rezerwujemy.

3. Bez mycia szkła włożyć motyla i dodać brązowy cukier, jajko i miód. Bij za 40 sekund przy prędkości 3.

4. Usuń motyla i dodaj mąkę, drożdże i zarezerwowane masło. Miksujemy w trakcie 2 minuty przy prędkości 2.

5. Będzie to ciasto jednorodne i dość lepkie. Teraz musimy go wyjąć ze szklanki i włożyć do pojemnika. Dla ułatwienia zadania mała sztuczka: odwróć szklankę, zdejmij dolną część zaciskową z ostrzy i przy szklance zawsze do góry dnem, dociśnij ostrza tak, aby z kolei wepchnęły ciasto do pojemnika (oczko z pojemnik, ostrza nie spadną nagle i nie pękną). Resztę ciasta, która pozostaje na ścianach i na tych samych ostrzach, jest już łatwiejsza do usunięcia ręcznie (jeśli zmoczysz ręce, wszystko staje się bardzo łatwe).

6. Teraz odcedź rodzynki i wymieszaj je z ciastem (szpatułką lub rękami)

7. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i odstawić na 15 minut w temperaturze pokojowej.

8. Wyjmij ruszt z piekarnika i włącz go, aby podgrzać go do 180º.

9. Odsłoń ciasto i uformuj kulki (pamiętaj o zwilżeniu dłoni), które lekko spłaszczysz dłonią.

10. Połóż pergamin na ruszcie piekarnika, nasmaruj go odrobiną oleju i ułóż na nim ciasteczka. Zachowaj między nimi pewną odległość, ponieważ urosną o około połowę.

11. Wstawić ruszt do piekarnika nagrzanego do 180º i piec przez 10/12 minut. Czas zależy od piekarnika. Jeśli zauważysz, że po 10 minutach zaczną brązowieć, usuń je. Nie zostawiaj ich dłużej niż 12 minut. Po wyjęciu z piekarnika będą trochę miękkie, to normalne, po ostygnięciu twardnieją.

12. Pozwól im ostygnąć na stojaku i ciesz się! Jeśli trzymasz je w hermetycznym pojemniku, można je przechowywać przez 4/5 dni w idealnym stanie.