Inicia sesión o Zapisz się i disfruta ThermoRecetas

Ciasto czekoladowe ptasie mleczko

Ciasto90 minut8 osóbKalorie 375
1/52/53/54/55/5 (6 głosów)
Cargando ...

przez Irena Arkas

Tak bardzo chciałem zrobić to ciasto… odkąd zobaczyłem je w książce, bardzo mi się podobało i trzymałem je w głowie, wspominając je co miesiąc i nigdy nie znalazłem czasu, aby je przygotować. Ale w końcu podano mi posiłek i powiedziałem, że przyniosę deser! Zabrałem się więc do pracy ... i pierwszą rzeczą było to, co to jest Pianki? Zrozumiałem, że to roślina ... ale to też były chmury !! ¡¡cukierkowe chmury!! I powiedziałem, czy ciasto z chmurami nie będzie zbyt mdłe? No nie, było super smaczne, nic ciężkiego (a powiem ci, że wcale nie jestem słodki).

A to moje pierwsze doświadczenie z chmurkami w wypieku i muszę przyznać, że praca z nimi jest dość uciążliwa... nie bójcie się, jeśli podczas roztapiania i mieszania utworzą gęstą i lepką masę, która sprawia wrażenie niejadalny! Zapewniam Cię, że gdy zmieszasz je z białkami, jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki, staną się łatwe do ułożenia xD I mówię Ci to, bo tak mi mówili znajomi w szkole. Thermorecetas, który napisałam do nich biegnąc z pytaniem, czy ta gęsta i lepka konsystencja jest normalna, czy może zrobiłam coś źle. I powiedzieli mi to samo: „nie martw się, jak zmieszasz to z białkami, będzie to możliwe” i mieli absolutną rację, dzięki za pomoc, dziewczyny!

Czy możesz nam opowiedzieć o swoich wrażeniach z pracy z chmurami? jakie było doświadczenie?

Ciasto czekoladowe ptasie mleczko

Wydrukuj przepis
Zapisz przepis
ZamknijProszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Zaskakujące i kolorowe ciasto czekoladowe z kremem czekoladowym z polewą ptasie mleczko, idealne na deser lub przekąskę!

  • Irena Arkas
  • Kuchnia: Nowoczesny
  • Rodzaj przepisu: ciasto
  • Kalorie: 375
  • Porcje: 8
  • Czas przygotowania:
  • Czas gotowania:
  • Czas całkowity:

Składniki

HERBATNIK:

  • 85 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
  • trochę margaryny do rozprowadzenia pleśni
  • 225 g cukru
  • 1/2 łyżeczki esencji waniliowej
  • Jaja 2
  • 85 g kremówki z ciemnej czekolady
  • 150 g śmietanki
  • 175 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

POKRYCIE:

  • 175g białych cukierków ptasie mleczko (chmurki / mashmallows)
  • 1 łyżeczka mleka
  • 2 białka jaj
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki cukru
  • 55 g startej czekolady do dekoracji

Przygotowanie

  1. Formę smarujemy olejem lub masłem około 26-28 cm.

  2. W szklance wkładamy motyla, cukier i jajka i programujemy 2 minuty, temperatura 37º, prędkość 2 1/2.

  3. Planujemy teraz 2 minuty, temperatura 37º, prędkość 2 1/2 i dodajemy jajka pojedynczo przez usta. Usuwamy mieszaninę i rezerwujemy.

  4. Bez mycia szklanki ponownie umieszczamy motyla, dodajemy czekoladę i śmietanę i programujemy 6 minut, temperatura 80º, prędkość 1. Wycofujemy się i rezerwujemy.

  5. Ponownie umieszczamy motyla, wrzucamy do szklanki mieszaninę cukru i bez czasu programujemy prędkość 2 1/2 i dodajemy czekoladę, a następnie mąkę, sól i drożdże.

  6. Ciasto wkładamy do formy i pieczemy na rozgrzanym piekarniku 40-50 minut w temperaturze 175º.

  7. Do czystej szklanki dodajemy mleko i pianki marshmallow i programujemy 4 minuty, temperatura 100º, prędkość 0,5. Sprawdzamy, czy po upływie czasu słodycze się rozpuściły, jeśli nie, programujemy jeszcze kilka sekund przy tej samej temperaturze i prędkości.

  8. Zdejmij ze szklanki i pozwól mieszaninie ostygnąć, podczas gdy montujemy białe.

  9. Bardzo dobrze czyścimy szybę i doskonale ją suszymy. Białka montujemy za pomocą motyla do punktu śniegu. W tym celu do szklanki wkładamy białka, cukier i szczyptę soli. Programujemy 2 minuty przy prędkości 3 1/2.

  10. Szpatułką iz wielką starannością mieszamy cukierki ptasie mleczko z białkami, które właśnie zmontowaliśmy, wykonując okalające ruchy. Na początku wydaje się, że nie da się ich wymieszać, ponieważ pianki marshmallow stały się bardzo „gumowate”, ale w miarę wchłaniania białek stają się łatwe do opanowania. Pozostaw mieszaninę na 10 minut.

  11. Gdy ciasto wystygnie, pokrywamy je kremem ptasie mleczko, a następnie do dekoracji posypujemy startą czekoladą.

  12. Przechowujemy w lodówce do momentu spożycia.

Dostosuj ten przepis do swojego modelu Thermomix


Odkryj inne przepisy na: Od 1 roku do 3 lat, Ciasto

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.