(20 głosów)
Cargando ...
Ciesz się tym wyjątkowym deserem na te święta. Pokochasz mieszankę składników, w której nauczymy się z naszym Thermomixem przygotować delikatny biszkopt o smaku prażonego żółtka i wykwintną śmietankę o delikatnym smaku nugatu.
Przepis zawiera wiele kroków, które należy wykonać ze względu na ilość potrzebnych nam tekstur. W każdym dodanym składniku musimy wykonać krok z naszym Thermomixem, abyśmy mogli dopracować przepis do perfekcji.
Ciasto zajmie dużo czasu w piekarniku, ale będzie idealne, zwarte i soczyste, dzięki czemu można je wypełnić kilkoma warstwami kremu nugatowego. Ostateczna kompozycja będzie tego warta.
Ciasto nugatowe i prażone żółtko
Wyśmienite ciasto na te Święta Bożego Narodzenia, wykonane z miłością i ze specjalnych składników, takich jak miękki nugat i prażony nugat z żółtka. Biszkopt wraz z kremem przypadnie Ci do gustu, ponieważ razem będą idealnym dodatkiem.
- Alicia tomero
- Kuchnia: hiszpański
- Rodzaj przepisu: postre
- Kalorie: 340
- Porcje: 8
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
Tostowane ciasto żółtkowe
- 265 g mąki pszennej
- 1 saszetka proszku do pieczenia
- 125 g miękkiego masła
- 160 g cukru
- Jaja 4
- 200 g bitej śmietany
- 250 g nugatu żółtkowego
Miękki krem nugatowy
- 350 g miękkiego masła
- 200 g cukru
- 175 g serka typu Philadelphia
- 250 g miękkiego nugatu
- 150 g bitej śmietany
Dekoracja
- Łyżeczka kakao w proszku
- Jadalne perełki cukrowe złotego koloru
Przygotowanie
Najpierw przygotujemy cukier puder, który później wykorzystamy w kremie. W naszym szkle Thermomix dodajemy 200 g cukru i programujemy go w trakcie 10 sekund przy prędkości 8. Cukier odkładamy do miski.
W tej samej nieoczyszczonej szklance dodaj 250 g nugatu żółtkowego na kawałki i 160 g cukru pudru. Planujemy to podczas 15 sekund przy prędkości 4.
Dodaj 125 g miękkiego masła i zaprogramuj 15 sekund przy prędkości 3,5. Dodaj 4 jajka i ponownie zaprogramuj 15 sekund przy prędkości 3,5.
Do ubijania dodajemy 200 ml śmietany i programujemy 15 sekund przy prędkości 3,5. Na koniec dodajemy 265 g mąki pszennej i programujemy podczas 30 sekund przy prędkości 3.
Piekarnik nagrzewamy do 180° i przygotowujemy okrągłą foremkę o średnicy 18 cm. Wyłożymy go na jego podstawie papierem do pieczenia, a jeśli nie jest silikonowy, posmarujemy go masłem po bokach. Masę wylewamy na wierzch, wygładzamy jej powierzchnię i wkładamy do piekarnika na średnio niską wysokość na 50-60 minut. Jeśli zauważymy, że podczas gotowania powierzchnia jest mocno przypieczona, możemy ją przykryć folią aluminiową.
W naszym czystym szkle Thermomix dodajemy 125 ml śmietanki do ubijania i 250 g posiekanego miękkiego nugatu. Planujemy to podczas 20 sekund przy prędkości 3.
Dodaj połowę miękkiego masła i ubij, programując na 20 sekund przy prędkości 3,5. Dodaj drugą połowę masła i zaprogramuj 20 sekund przy prędkości 3,5.
Dodaj 175 g serka śmietankowego i ponownie zaprogramuj 30 sekund przy prędkości 3,5.
Ciasto wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia. Pokroimy go na trzy części tak, aby powstały dwie warstwy nadzienia. Do każdego z nich wlewamy mieszankę kremu nugatowego. Rozłożymy boki ciasta bez zbytniego przykrywania, odchodzimy od obejrzenia ciasta, aby wyglądało rustykalnie. Zakryjemy również górną część i zostawimy kilka wyżłobień, aby nie była idealna.
Jeśli mamy resztki kremu, włożymy go do torebki cukierniczej z dużą kręconą końcówką i ozdobimy jej powierzchnię kilkoma małymi włoskami. Na stosy nałożymy trochę proszku kakaowego i kilka złotych perełek rozsypanych na torcie.
