(36 głosów)
Cargando ...
Zrobiliśmy wyśmienitą czekoladową bułkę. Bez wątpienia czekolada wyleje się prawie ze wszystkich stron, gdzie będziemy mieli ciasto pokryte kremem czekoladowym i pełne czekoladek.
Aby zrobić ten pyszny deser, zrobiliśmy biszkopt w taki sam sposób, jak robilibyśmy cygańskie ramię, które musielibyśmy zwinąć. Wewnątrz wypełnimy ją kremem z bitej śmietany i twarogu, aby kontrastować ze smakami i zmiękczać je.
Następnie roztopimy czekoladę i przykryjemy bułkę. Udekorujemy czekoladkami, a gdy wyschną, zobaczymy, że mamy totalnie chrupiący deser.
Czekoladowa bułka wypełniona śmietaną i serem
Ten deser składa się z walcowanego czekoladowego biszkoptu wypełnionego śmietaną i serkiem śmietankowym. Aby nadać mu chrupiącego dotyku, pokryjemy go czekoladą i dodamy dużo czekoladek.
- Alicia tomero
- Rodzaj przepisu: postre
- Kalorie: 290
- Porcje: 8
- Czas przygotowania:
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
Biszkopt
- Jaja 4
- 100 g mąki pszennej
- 100 g cukru
- 2 łyżki niesłodzonego kakao w proszku
- Pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
- Szczypta soli
- Łyżeczka esencji waniliowej
Wypełnienie
- 150 g serka typu Philadelphia
- 140 g cukru
- 500 ml zimnej bitej śmietany
W czekoladzie
- 200 g kremówki lub czekolady oblodzonej połamane na małe kawałki
- Różnorodność czekoladek do dekoracji
Przygotowanie
Biszkopt: do naszego szkła Thermomix dodajemy 4 jajka razem ze 100 g cukru i ubijamy w trakcie 6 minut przy 37 ° przy prędkości 4. Po tym czasie wracamy do programowania innych 6 minut (bez temperatury) przy prędkości 4.
Dodać pół łyżeczki proszku do pieczenia, łyżeczkę kawy, szczyptę soli, łyżeczkę ekstraktu waniliowego, dwie łyżki kakao i 100 g mąki. Miksujemy w trakcie 4 sekund przy prędkości 3.
Przygotowujemy blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Mieszankę możemy tu wlać nawet jeśli nie zakrywa całej tacy o promieniu około 22 × 22 cm w kształcie kwadratu. Z tym, jak szybko ciasto się upiecze, nie będziemy mieli problemu, ponieważ ciasto rozlewa się na boki.
Jeśli jednak dysponujemy tacą o tych wymiarach (22 × 22 cm), możemy ją wykorzystać znacznie lepiej. Wstawiamy do piekarnika w temperaturze 180 ° na 8-9 minut. Wyciągamy ciasto, zostawiamy na 5 minut do ostygnięcia i zwijamy na gorąco, bo jak ostygnie później może nas to kosztować.
Przygotowujemy krem: w naszej czystej szklance z włączonym motylkiem dodajemy 500 ml bardzo zimnej śmietanki i ubijamy. Planujemy w ciągu 45 sekund przy prędkości 3,5. Podany czas ubijania śmietany jest orientacyjny, zawsze lepiej ubić krótko, aby nie ubijać zbyt mocno. Jeśli potrzebujesz trochę bardziej ubić krem, zaprogramuj go na kilka sekund.
Śmietanę wyjmujemy ze szklanki i odkładamy do osobnej miski. Dodajemy 150 g serka śmietankowego i 140 g cukru. Pokonaliśmy to w trakcie 15 sekund przy prędkości 3,5.
Wyciągamy ser śmietankowy i mieszamy z bitą śmietaną. Miksujemy go ostrożnie i otaczającymi ruchami, aby jego objętość nie spadła. Śmietanę możemy przechowywać w lodówce przez około 1 godzinę, aby mieszanina lepiej zsiadła na zimno.
Ciasto rozpakuj i dodaj warstwę śmietanki z serem. Ciasto ponownie zwijamy i podkreślamy, że jest dobrze zbite, możemy pomóc sobie tym samym papierem do pieczenia, aby było bardziej utrwalone.
Aby uzyskać pokrycie czekoladowe, wlej 200 g czekolady do naszego czystego kieliszka. Cofniemy to i zaprogramujemy na 2 minuty pod kątem 90 ° z prędkością 1,5.
Wyjmujemy rolkę z lodówki i przykrywamy czekoladą. Zanim czekolada zacznie wysychać, możemy umieścić dekoracje czekoladowe. Roladkę możemy wstawić do lodówki na 30 minut do 1 godziny, aby czekolada zakończyła zsiadanie i twardnienie, więc podamy ją znacznie lepiej.
